刚做好辣酱多长时间可以吃??
文章插图
刚做好的辣酱一个星期后就可以吃了 。
用料:小辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖20克、白醋10克、50度白酒10克 、瓶子1个
做法
1,辣椒洗干净晾干水,晾干水之后把辣椒蒂剥掉 。
2,蒜洗干净,姜去皮,晾干水备用 。
【蒜蓉麻辣酱要发酵多久】3 , 把姜、蒜剁成蓉 。
4,辣椒切段 , 切好的辣椒用搅拌机打碎 。
5,打好的辣椒倒入碗里 。
6,把盐、白糖、醋、白酒、蒜蓉、姜蓉倒进辣椒里搅拌均匀 。
7 ,装到干净的瓶子里盖好盖子 , 室温放三天后再放进冰箱里保存 。一周后即可以食用 。
文章插图
20天以上 。
所有腌菜至少腌制20天以上再食用,辣椒酱也不例外,大量测定表明,在腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,但经过2-3周,又会慢慢地下降,20天后一般可以达到安全水平 。
短期腌制蔬菜,也就是所谓的“暴腌菜”,其中高水平的亚硝酸盐和微量的氨基酸分解产物结合 , 还会产生致癌物“亚硝胺”,它是胃癌的诱因之一 。
扩展资料:
辣椒酱的食用方法
一、可以配着主食吃,当主菜的调味品 。
二、可以在做菜的时候加入辣酱 , 可以给菜带来酸辣的快感,增加食物味道 。
三、可以与干粮配着吃,比如说辣酱卷煎饼,这是山东人的最爱 。
四、馒头蘸辣酱,或者葱蘸辣酱,吃饭都是非常爽口的 。
五、辣酱还可以蘸着蔬菜吃 , 辣酱也是凉菜的调味品 。
注意事项:空腹最好不要食用,胃部处于一个排空的状态哦 , 吃麻辣的蒜蓉辣椒酱会伤到胃部,所以不能吃 。吃完感受非常辣,可以喝点牛奶或者是冰镇的饮料降低辣度 。
参考资料:腌菜至少腌制二十天以上再食用-人民网
###其它资料参考###蒜蓉酱是用红辣椒 , 大蒜和食用盐一起做成的,做的时候要把辣椒、大蒜全部研碎成细末,加调味料并经过发酵处理,发酵完成以后才能得到制好的蒜蓉酱 。
蒜蓉酱以大蒜为主要食材,加入适量辣椒和食用盐经发酵以后制成的一种美味酱料,它色泽红润,有浓郁的蒜香,而且味道辛辣,做好后的蒜蓉酱能直接吃,既能配饭也能配粥 , 能开胃消食 , 增加食欲,不过蒜蓉酱虽好却不能多吃过量 , 食用容易上火,而且会对胃肠产生一定刺激,影响人体正常消化功能 。
一、制作蒜蓉酱的材料
制作蒜蓉酱的时候,要准备新鲜的大蒜和新鲜的红辣椒,还要准备适量食用盐和少量的高度白酒 , 除此以外要准备干净的玻璃瓶,把准备好的大蒜去皮以后,用清水洗净晾干表面水分新鲜的红辣椒去掉蒂以后也要洗净控干水分,玻璃瓶要提前用高温消毒,晾干里面的水分,大蒜与辣椒的比例应该是1:1左右 。
二、制作蒜蓉酱的方法步骤
准备一个料理机 , 把准备好的大蒜和辣椒,分别放到料理机中搅碎成泥状取出以后放在一起加食用盐调匀 , 随后再放入准备好的高度白酒,继续用筷子搅拌均匀,放少量的食用盐调匀以后 , 装入到准备好的干净玻璃瓶中密封放在阴凉通风的地方保存,过一个月它能发酵完成,这时里面的蒜蓉酱就已经做好,取出可以直接吃 。
三、制作蒜蓉酱的注意事项
自己在家中制作蒜蓉酱的时候,一定要注意卫生,保证在制作过程中不能让容器沾水或者沾油 , 不然做好以后的蒜蓉酱容易在发酵过程中出现变质 。做好的蒜蓉酱放在玻璃瓶中密封,放在阴凉通风的地方保存就可以,不要放在冰箱中 , 不然会影响它的正常发酵,也会影响蒜蓉酱做好以后的滋味口感 。
相关经验推荐
- 火麻油如何食用 火麻油怎么吃合适
- 芝麻黑米粉怎么做好吃
- 黑芝麻的营养成份有哪些,黑芝麻的营养成份有哪些种类
- 松松的麻花怎么拧
- 指甲上有竖纹和小坑是怎么回事 密密麻麻的小坑有6大原因
- 90后妈妈带娃,野的我头皮发麻!
- 蒜蓉粉丝烤茄子怎么做好吃
- 泰式甜辣椒酱怎么做菜
- 芝麻不能与什么一起吃吗
- 芝麻酱什么人能吃吗