茴香素馅怎么做好吃？茴香饺子好吃有窍门，
万万别直接拌馅 ，
多加一步，茴香翠绿又好吃 。
茴香是大家很喜欢的一种蔬菜，用来包包子、包饺子味道特别鲜，并且茴香还有药用价值，属于温和性食物，常吃可以改善手脚冰凉，调理肠胃，和韭菜一样鲜比韭菜更滋补 。和大家分享下茴香饺子的调馅技巧，学会这样做，比肉饺子还要香 。
清洗茴香有窍门
茴香叶子很细软，清洗的时候不能搓洗，要想洗的干净，盆内加水，加一点小苏打搅拌均匀，放入茴香浸泡3分钟左右，再冲洗干净，沥干水分 。把茴香切成小细段，切碎的茴香先加点食用油搅拌均匀，这样可以锁住表面水分 ， 是让茴香保持翠绿的关键一步 。
茴香饺子这样包
碗内打入8个鸡蛋搅散，起锅加油，油热后倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎，关火盛出，晾凉备用 。茴香除了可以和鸡蛋调饺子馅，还可以用五花肉 。
鸡蛋碎凉透倒入茴香中，多加一些食用油，适量盐，搅拌均匀，茴香饺子馅就调好了 。茴香本身就是调味品，所以葱姜蒜都不需要加的，只需要加食用油和盐，才会最大程度地保证了茴香的鲜香味道，也是口感最好的吃法 。
【素陷茴香搭配什么好吃】饺子馅调好，按照自己平常的手法包好饺子 。
锅内多加一些水，开锅后倒入饺子 ， 煮饺子一定要开水下锅，素馅饺子煮两个开锅中途点一次凉水就熟了 。鸡蛋本身就是7成熟，茴香和韭菜一样非常容易煮熟 ， 素馅饺子切记不要煮过火 。
这样做的茴香饺子 ， 煮熟后饺子馅也是翠绿的，饺子皮都透着清爽的绿色 。饺子馅咸淡合适，煮饺子火候合适，一个破皮的也没有，鲜香味美 。
包茴香饺子小总结：
1、茴香切碎先用食用油锁住水分，这是保持翠绿的法宝 。
2、茴香喜油 ， 多加点食用油口感会更香 。
3、素馅茴香饺子葱、姜都不需要加，只需加食用油和盐 。
饺子我也是比较喜欢吃，吃不腻 。吃饺子时，我喜欢吃茴香肉馅的，它比韭菜饺子更香 ， 更可口 。茴香非常喜肉，所以一定要将肉与茴香混合做馅料，正好昨天我在菜市买了牛肉炖着吃还剩下一块，用它切碎肉，然后与茴香混合，制成饺子也是非常不错的 。推荐下具体如何做茴香肉饺子：
食材
香菜、牛肉、盐、植物油、鸡精、五香粉、面粉
步骤
1、茴香一定要清洗干净 ， 因为会有很多黄色和烂叶子，先把它采摘一遍 ， 再冲洗，洗涤后控干水分 。
2、将茴香苗切成碎末，尽量切细一点，通常约2mm即可 ， 越细越好 。
3、将牛肉切碎，然后放在茴香幼苗中搅拌，加入盐，五香粉和植物油，然后用它制成饺子馅料 。
4、制作饺子和面时，一定要在面粉中加一勺盐，这可以增加面团的延展性 。包好的饺子皮不易破裂 ， 加温水和面，边加水边和面，最后揉成一个光滑的面团，醒发十分钟 。
5、取出清醒的面条，揉成条状，均匀长条 。切下小制剂 ， 将每个小制剂卷成薄的饺子皮，中间厚 。
6、将馅料包在饺子皮上，并包紧，将所有包好后，将其整齐地放在粘板上 ， 为下锅煮做准备 。
7、将水倒入锅中，先盖上锅盖，用大火煮沸，然后将饺子下锅，盖上锅盖煮，等待第二次煮沸，然后加入一些冷水，并反复煮开水三遍 。打开盖子，看看饺子是否漂浮了，如果饺子在水上，则表明饺子已煮熟 ， 使用漏勺除去水分，然后将其放入盘子中 。
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