素馅饺子有哪些馅？素馅饺子有：
1、白菜木耳胡萝卜馅
白菜馅绝对是包饺子的首选食材，好吃便宜又营养 ， 关键还有好的寓意，白菜谐音“百财”，又招财，聚财的意思，所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子 。
食材：白菜，胡萝卜，木耳，香油，生抽，胡椒粉，食盐，葱油 。
2、韭菜豆腐馅
韭菜是过年期间常吃的一种馅，不仅开胃好吃，而且寓意也要，韭菜谐音“久财”，与豆腐搭配，豆腐谐音“都腐”“福气”，所以韭菜豆腐馅就寓意着生活富裕 ， 福寿安康 。
食材：韭菜，豆腐，葱油，香油，胡椒粉 。
3、西红柿鸡蛋馅
西红柿鸡蛋除了可以做菜，做汤，拌面以外，也可以包饺子 ， 很多饺子馆都有这种馅料 。鲜红的西红柿搭配上金黄的鸡蛋，寓意着我们的生活红红火火 。
食材：西红柿，鸡蛋，葱花 ， 白糖，葱油，盐 。
4、芹菜馅
芹菜也经常用来做馅包饺子 ， 芹菜的“芹”与勤劳的“勤”谐音，寓意勤劳致富 。
食材：芹菜，胡萝卜，木耳，粉丝 ， 玉米粒 ， 葱油 ， 生抽，盐，香油，胡椒粉 。
5、油菜香菇馅
香菇油菜馅是一种经典的饺子馅料，在过年期间吃有着很好的寓意 。油菜谐音“有财”，而香菇则寓意着“鼓财”，所以过年吃香菇油菜馅则是寓意着财源广进 。
食材：香菇 ， 油菜 ， 虾皮 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 生抽 ， 熟油，香油，盐 。
素馅饺子有：①全素馅 。蔬菜、菌菇、豆腐，没有动物类食材，没有小五荤，葱、蒜、韭菜、洋葱、兴渠；②素馅 。有小五荤、鸡蛋等；③仿素馅 。有猪油渣、虾仁等荤材料 。
不论哪种素馅，调出逼格水平 ， 取决于三个要素：①主菜定调子；②配菜是关键；③调料是灵魂 。再好的素馅，都是靠着食材搭档和味料调配出来的，没有鲜招诀窍 。这里分享三个配方做法：
⒈全素馅 。小白菜平菇包子馅 。各自洗净切碎，小磨香油和盐拌了就是 。香油要多些，拌出的馅看到油汪汪才好 。
⒉素馅 。韭菜鸡蛋馅 。这个最普遍 ， 都知道怎么做 。鸡蛋煎了 ， 韭菜切碎，一起给盐拌匀就是 。
⒊仿素馅 。萝卜豆腐猪油渣馅 。鸡蛋煎了，猪油渣剁碎，萝卜刷了切碎 ， 葱姜切碎，放一起给熟花生油、胡椒碎和盐拌匀 。
小提示：
●素馅最低两种以上食材搭配，也有单个的做馅，只是味道不大容易调整，除非特殊情况 ， 不建议轻易实践 。
●全素馅和有韭菜参加的馅料不要给味料 。
●其他各种素馅，根据食材特性，添加味料以葱姜蒜胡椒为主 ， 不建议使用五香八角味精鸡精等味料 。油以熟芝麻油和花生油为主 。
###其它资料参考###蒸饺素馅常见的主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜、豆腐、香菇、菠菜、粉丝等 。
素饺子馅，又称菜馅，主要是一新鲜蔬菜为主要馅料，搭配各种调味料配置而成 。素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成，但是口感丝毫不亚于肉莱馅和荤馅 。
蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一 。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂” ， 却是西安饺子宴饭店近年的独创美食 ， 它与着名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝” 。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃 。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅 。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅 。
相关经验推荐
- 素陷茴香搭配什么好吃
- 面粉丸子多久熟
- 速冻肉饺子煮多久才熟
- 面包要蒸多久才会熟
- 破壁机豆浆黄豆蒸多久
- 螃蟹腿要蒸多久能熟
- 蒸锅蒸白煮蛋蛋要多久
- 蒸锅蒸蛋要多久
- 螃蟹腿要蒸多久
- 熟红薯可以隔夜吃吗 蒸熟的红薯怎样保存能吃