2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法 ， 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼 ， 鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼 ， 鲫同“吉”谐音，吉祥如意 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余 。只做一条的鱼话 ， 年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾 ， 寓意丰收富裕 。
3、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席 ， 鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了 。有鸡“有计”，寓意生财有计 ， 逢凶化吉 。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试 。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意 ， 富含胶原蛋白的.猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好 。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚 ， 形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚 ， 招财进宝 。
6、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆 ， 而其他地方也会有一些肉丸子 ， 牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容 ， 增丁添口更团圆 。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似 ， 所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义 。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要 。
8、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜 。本来想配上耗油生财，既然是生财有道 ， 就改变一下 ， 尝试一下这沙拉的吃法也是可以的 。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆 。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金 。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错 。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴 。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始 。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思 。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音 ， 两者都代表着富贵、财富 ， 而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意 。
寓意吉祥的菜品21、长命百岁：拌凉面
2、招财进宝：柠檬鸡脚
3、阖家欢乐：蒜蓉蒸扇贝
4、时来运转：凉拌皮蛋
5、吉祥送福：精美六味碟
6、富贵有余：清蒸多宝鱼
7、喜笑颜开：鱼香大虾
8、凤鸣朝阳：沂蒙山炒鸡
9、吉祥三百：希森三宝
10、三羊开泰：黄焖羊肉
11、金猪送福：排骨面筋
12、延年益寿：金丝南瓜
13、子孙满堂：希森小炒皇
14、知心伴侣：苦瓜炒三药
