年夜饭寓意菜
年年有余——鱼(红烧鱼、糖醋鲫鱼等)
吉祥如意、大吉大利——鸡(白斩鸡、小鸡炖蘑菇等)
节节高升——排骨年糕、鱼糕等
蒸蒸日上——粉蒸肉等
团团圆圆——饺子、汤圆、肉丸子等
招财进宝——油焖大虾、元宝虾等
鸿运当头——剁椒鱼头等
事事如意——清炒豆芽
恭喜发财、手到财来——红扒猪手、红烧猪蹄
生财有道——生菜
四季平安——清炒四季豆
红红火火——红烧肉
一路通顺——凉拌藕片
财源滚滚——饺子里放硬币
聚财聚宝——白灼荠菜
金银满屋——腰果炒虾仁
前程似锦——素炒什锦
展翅高飞——鸡翅
吉祥如意——四喜丸子
万物始于春——春卷
欢迎补充！
元日
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符 。
守岁
守岁阿戎家，椒盘已颂花 。盍簪喧枥马，列炬散林鸦 。
四十明朝过 ， 飞腾暮景斜 。谁能更拘束？烂醉是生涯 。
拜年
不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐 。
我亦随人投数纸，世情嫌简不嫌虚
###其它资料参考###引言：除夕夜是每个人都非常期待的 ， 有许多人为了让团圆饭变得更加丰富，都已经提前准备除夕夜所需要的食材，作为年幼饭，其实也是有许多讲究的，一般都会做几道开运菜，这些菜能够寓意大吉大利 。像蒜泥生菜、清蒸鲈鱼以及凉拌腐竹，都有着非常好的寓意，因为生菜与生财谐音，所以这是非常适合的，而清蒸鲈鱼也寓意着年年有余，凉拌腐竹也就寓意着美满富足 。
一、蒜泥生菜在除夕夜摆上这一道菜，也就可以寓意着来年财源滚滚，在制作时首先需要准备生菜，红皮蒜以及相应酱料 。然后将生菜切成片状，用清水洗净，在锅中放入少许的水，等到煮沸之后，就可以将生菜放入锅中，还需要再加入三滴油，利用大火将生菜焯水 。然后再起锅备用姜，大蒜剥皮之后切成碎末 ， 在锅中放入适量的油烧热之后，就可以将大蒜放入锅中，最后再将其倒在生菜上 。
二、清蒸鲈鱼鱼在我们的心中象征着富贵，如果在除夕夜蒸鲈鱼 ， 也就可以象征着在新的一年中有着多余的财富 。制作清蒸鲈鱼时，首先需要将鲈鱼处理干净 ， 然后放入砧板上，留置备用，再将鲈鱼放入盆中，加入相应的调料品，腌制15分钟 。再冲洗干净，在锅底撒入姜丝以及葱丝，再将鲈鱼放入蒸锅上 ， 再开大火蒸8分钟即可，最后也可以根据自己的喜好加上葱丝和姜丝 。
三、凉拌腐竹腐竹也就寓意着富足，摆上一盘腐竹，可以有着美满富足的寓意 。要制作凉拌腐竹，就需要将腐竹放入冷水中浸泡6个小时左右，然后再将其切成大小适中的形状 。然后将蒜蓉酱 ， 辣椒油，白砂糖，生抽、食盐等放入腐竹中进行搅拌，直到均匀即可 。最后可以根据自己的喜好加入香菜叶以及香油，再次搅拌均匀之后就可以食用 。
###其它资料参考### 寓意吉祥的菜品
寓意吉祥的菜品，很多菜品不仅味道好，还代表的不同的寓意，命名以食材的“谐音”居多，均带有祝福和希望家人身体安康、福寿双全的愿景 。下面是我收集整理的寓意吉祥的菜品相关内容 。
寓意吉祥的菜品11、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉” ， 川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘 ， 这种“大杂烩”的做法 ， 寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满 ， 年夜饭都会有的一道菜 。
