11、锅里就少许油 ， 放入蒜薹和胡萝卜粒翻炒 。
12、放入葱花后倒入调好的糖醋汁，炒香 。
13、放入茄子条，翻炒均匀至茄子条都裹上糖醋汁即可盛出 。
###其它资料参考###1、用料：茄子适量、白糖适量、面粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量 。
2、将茄子切成长条 ， 用盐腌10分钟 。
3、准备好面粉，倒入水，搅成面糊 。
4、将茄子粘面糊 ， 下锅炸至金黄 。
5、茄子捞出，再将锅内放少量油，放入花椒葱姜，然后炒熟，放入白糖至融化变色 。
【脆皮茄子怎么炸不脆】 6、将炸好的茄子放入 ， 稍微炒一下即可出锅 。
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