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山西豆沙糕怎么做好吃( 二 )

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4.将蒸糕箱放在旺火佛水锅上蒸15分钟左右，至糕底无白痕，手触边沿不松散时即熟 。离锅取出，用湿糕布覆盖在糕面上，翻转后揭去糕底布，再翻回 ， 去掉糕面布，撒上干玫瑰花屑，装盘即成 。
通过上面的介绍之后我们会发现，豆沙糕的制作其实并不是自己想像中的那么的困难，只要我们能够准备好这些食材，在家庭中具备制作豆沙糕的一些工具 ， 那么相信你也可以作出令，自己都赞叹的豆沙糕了 。

###其它资料参考### 豆沙糕的制作方法
豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成 。以下是我整理的豆沙糕的制作方法，欢迎参考阅读!
制作方法1
1 。先将糯米粉加温水揉成粉团 ， 上屉蒸熟，熟后晾凉 ， 加入白糖，揉匀 。取1/2的粉团、揉匀 ， 擀成长方形薄片，在薄片上面抹一层豆沙馅，然后再将剩下的粉团擀成大小相同的'薄片，放在上面，即成 。再将豆沙糕的四边切齐，切成长条，然后改刀切成菱形状 。
2.玫瑰猪油大方糕有20余种馅心，甜咸皆备 。甜的有薄荷、芝麻、香草、柠檬、枣泥、桂花、莲茸、百果、夹沙等；咸的有鲜肉、虾仁猪肉、虾米鲜肉等，各具特色 。
制作方法2
1.将干玫瑰花瓣研成屑 ， 红曲米粉筛细 。把细粳米粉(400克)放入钵中，舀入沸水(约500克)拌匀，再加入绵白糖、玫瑰酱、红曲米粉调成稀卤状的馅 。
2.将细糯米粉、细粳米粉(6.1千克)放入木桶中拌匀，中间扒窝，舀入清水2千克，用手抄拌均匀，静置3小时(夏季不需静置) ， 过筛成糕粉 。
3.在方糕板(37厘米见方，上面凿满小圆孔) 上铺上湿糕布 ， 放上糕框，用铝铲把筛过的糕粉铲入，刮平，用开格板将糕粉刮成16个凹形方格(每格5厘米见方，1厘米深)，每格舀入馅心(53.5克)，再分别加入糖板油丁(17.5克)，用绢筛筛上薄薄一层糕粉 。在刻花板上撒糕粉一层，再轻轻地覆盖在糕面上 ， 用棒轻轻敲印出花纹 。揭去花板，用长刀按格划成每块8厘米见方，1.7厘米厚的糕16块 。然后均匀地撒在松子仁(16克)，去框后连糕板一起放入蒸糕箱中 。
4.将蒸糕箱放在旺火佛水锅上蒸15分钟左右，至糕底无白痕，手触边沿不松散时即熟 。离锅取出 ， 用湿糕布覆盖在糕面上，翻转后揭去糕底布 ， 再翻回，去掉糕面布，撒上干玫瑰花屑，装盘即成 。

###其它资料参考###食材：低粉130克，鸡蛋3个，豆沙馅130克，食用油50克，红糖50克 。
1、准备一个无水无油的不锈钢盆，全蛋打入，加入红糖；
2、再加入豆沙；
3、用电动打蛋器，打至发白；
4、再在打发的蛋糊里加入食用油；搅拌；
5、再筛入低粉，搅拌；
6、切记用翻拌的手法，搅拌成面糊；烤箱，预热；
7、加入到模具中，震动下，出气泡；
8、放入烤箱中，烤箱上下火 ， 165度，45分钟；
9、出炉，待凉，出模 。
###其它资料参考###食材明细
糯米300克
红豆沙200克
水适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
糯米豆沙切糕的做法步骤
1
糯米提前1个多小时泡上 。
2
红豆沙备用，在超市买的现成的 。
3
泡好的糯米上锅蒸 ， 想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低 。
4
半个小时糯米就熟了 。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团 。
5
乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模 。
6
放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米 。

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