山西豆沙糕怎么做好吃 _豆沙

豆沙糕的简单做法？

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豆沙糕创制于清末，是曲沃地区的一道汉族特色糕点。下面我来给大家介绍豆沙糕的简单做法，大家快来尝试吧!
原料配方
糯米粉1500克白糖500克豆沙馅500克京糕、青梅适量
制作方法1
先将糯米粉加温水揉成粉团，上屉蒸熟，熟后晾凉，加入白糖，揉匀。取1/2的粉团、揉匀，擀成长方形薄片，在薄片上面抹一层豆沙馅，然后再将剩下的粉团擀成大小相同的`薄片，放在上面，即成。再将豆沙糕的四边切齐，切成长条，然后改刀切成菱形状。
玫瑰猪油大方糕有20余种馅心，甜咸皆备。甜的有薄荷、芝麻、香草、柠檬、枣泥、桂花、莲茸、百果、夹沙等咸的有鲜肉、虾仁猪肉、虾米鲜肉等，各具特色。
制作方法2
1.将干玫瑰花瓣研成屑，红曲米粉筛细。把细粳米粉(400克)放入钵中，舀入沸水(约500克)拌匀，再加入绵白糖、玫瑰酱、红曲米粉调成稀卤状的馅。
2.将细糯米粉、细粳米粉(6.1千克)放入木桶中拌匀，中间扒窝，舀入清水2千克，用手抄拌均匀，静置3小时(夏季不需静置) ，过筛成糕粉。
3.在方糕板(37厘米见方，上面凿满小圆孔) 上铺上湿糕布，放上糕框，用铝铲把筛过的糕粉铲入，刮平，用开格板将糕粉刮成16个凹形方格(每格5厘米见方，1厘米深)，每格舀入馅心(53.5克)，再分别加入糖板油丁(17.5克)，用绢筛筛上薄薄一层糕粉。在刻花板上撒糕粉一层，再轻轻地覆盖在糕面上，用棒轻轻敲印出花纹。揭去花板，用长刀按格划成每块8厘米见方，1.7厘米厚的糕16块。然后均匀地撒在松子仁(16克)，去框后连糕板一起放入蒸糕箱中。
4.将蒸糕箱放在旺火佛水锅上蒸15分钟左右，至糕底无白痕，手触边沿不松散时即熟。离锅取出，用湿糕布覆盖在糕面上，翻转后揭去糕底布，再翻回，去掉糕面布，撒上干玫瑰花屑，装盘即成。

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导语：豆沙糕很多人都非常的喜爱，尤其是比较饥饿的时候，他不仅使用方便，还可以起到很好的冲击效果，但一般在生活中我们肯定就是在外面购买豆沙糕的，而实际上，豆沙糕的做法并不是很麻烦，下面我们就去豆沙糕的做法，让你享受到自己动手制作豆沙糕的`快乐，美味体验。
豆沙糕的做法其实豆沙糕主要的还是豆沙馅，但是在制作的过程中，我们都知道里面的含糖量是比较高的，所以说豆沙糕虽然可以给你带来不一样的口感，但是也需要注意不能够多吃，容易引起消化不良。
食材：糯米粉1500克白糖500克豆沙馅500克京糕、青梅适量
做法：
1.将干玫瑰花瓣研成屑，红曲米粉筛细。把细粳米粉(400克)放入钵中，舀入沸水(约500克)拌匀，再加入绵白糖、玫瑰酱、红曲米粉调成稀卤状的馅。
2.将细糯米粉、细粳米粉(6.1千克)放入木桶中拌匀，中间扒窝，舀入清水2千克，用手抄拌均匀，静置3小时(夏季不需静置)，过筛成糕粉。
3.在方糕板(37厘米见方，上面凿满小圆孔) 上铺上湿糕布，放上糕框，用铝铲把筛过的糕粉铲入，刮平，用开格板将糕粉刮成16个凹形方格(每格5厘米见方，1厘米深)，每格舀入馅心(53.5克)，再分别加入糖板油丁(17.5克)，用绢筛筛上薄薄一层糕粉。在刻花板上撒糕粉一层，再轻轻地覆盖在糕面上，用棒轻轻敲印出花纹。揭去花板，用长刀按格划成每块8厘米见方，1.7厘米厚的糕16块。然后均匀地撒在松子仁(16克)，去框后连糕板一起放入蒸糕箱中。