烤箱做脆皮蛋糕怎么做？1、鸡蛋倒入无油无水的容器中，
2、再倒入细砂糖 ，
3、用打蛋器搅拌，
4、搅拌至蛋液浓稠，表面没有大的气泡 。
5、然后倒入过筛后的低筋面粉 ，
6、用刮刀翻拌均匀 ，
7、翻拌好的面糊 ，
8、预热过的模具中涂油，
9、将蛋糕糊倒入模具中 ，
10、然后再在表面撒上芝麻 ，
11、烤箱180度预热，中层，将烤盘放在烤网上并放入烤箱烤20分钟左右上色即可 。
12、取出脱模即可 。
如果你喜欢吃甜点 ， 那么脆皮蛋糕就不能错过，制作脆皮蛋糕的材料很常见，就是面粉、鸡蛋和牛奶 ， 只要掌握了制作的方法，那么这道甜腻的美食十分简单易学，下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法！吃货们赶紧将这道食谱收于囊中！
做法一主料： 低筋面粉100克
辅料： 红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克
调料： 牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克
做法：
1、红茶浸入牛奶中；
2、融化的`黄油加入白砂糖搅拌均匀；
3、加入全蛋液搅拌均匀；
4、加入步骤一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中；
6、翻拌至无粉状态即可；
7、用勺装入小杯中，8分满；
8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右 。
做法二材料： 奶油、鸡蛋、牛奶、面粉
做法：
1、全蛋打散，加入砂糖 ， 水浴加热到蛋液约38度 。
2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中 。
3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态 ， 转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态 。
4、分次筛入粉 。每次都用蛋抽一下下的拌匀 。速度不要快，不要拼命画圈搅拌 ， 一下下能感觉到是在拌开干粉 。每次拌到无干粉再筛入下次的粉 。
5、沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面 。仔细翻拌均匀 。
6、模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻 。
7、烤箱预热200度 。中下层，下火170度，上火180度20分钟 。
###其它资料参考###脆皮蛋糕
脆皮蛋糕 。是由脆脆的皮和软软的蛋糕组合而成的一款蛋糕 。他香酥可口 。百吃不厌喔不信可以试试喔
原料：面粉、水、苏打、盐、面粉、鸡蛋、水、糖、醋、盐 。
做法步骤：
第1步、(我用的是全麦面粉所以有点黑黑的 。其实用普通面粉更容易做)：面粉里放盐 。苏打和水一起搅拌揉成团(这个面团比较硬 。揉的过程比较吃力 。耐心一点)
第2步、揉成这样光滑的面团 。放一边醒个半小时
第3步、醒好的面团拿出来揉几下 。分成小剂子 。跟擀饺子皮差不多 。然后面皮抹点油 。一个一个叠起来大概三四张就够了 。继续擀薄擀成一厘米的厚度就可以了 。随便找个模具 。把面皮放模具的外面按成型 。把全部都做好
第4步、烤箱预热160度烤5分钟 。定型就好 。拿出来放凉之后 。再把模具拿出来 。
第5步、是不是很漂亮呢
第6步、趁蛋糕皮在烤的时间我们来做蛋糕糊 。蛋清蛋黄分开 。蛋清加醋或者柠檬汁打成这样的泡泡
第7步、(因为身体的原因我用的是木糖醇 。你们用的话白砂糖就可以了)糖分三次加入 。打到蛋白提起来不会马上消失就可以了
第8步、蛋黄加水 。糖10克 。盐 。苏打搅拌至微微发白
第9步、蛋白分三次加入蛋黄(每一次都要充分翻伴均匀) 。
第10步、(我用的是五谷杂粮粉 。所以面粉的黄色的)面粉分多次加入 。(每一次都要翻伴均匀之后再加 。不可画圈) 。翻伴均匀之后倒入裱花袋里
