锅里放油，油热把鸡蛋液放进去，炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出来备用，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去 ， 炒出香味 。锅里留底油，放入葱姜爆香后放入茭白，大火煸炒，茭白变软后加少许盐调味倒入茭白胡萝卜下锅翻炒，再倒入少许水翻炒煮一下，放入少许盐，接着放入炒好的鸡肉，翻炒一下 。
起锅烧油，油热后滑锅，而后将油倒出，再加入凉油，接着取出冷藏好的肉丝，倒入锅中 ， 中小火进行翻炒，直到肉丝发白即可 。茭白去壳洗净，切滚刀块 。热锅放油烧至8成油温下茭白翻炒2-3分钟，加入老抽，白糖，少许盐 ， 适量的水 。略翻炒几下，盖上锅盖中火至汤汁收浓洒点葱花装盘即可 。鲜甜咸香 。锅中倒入茭白片 ， 炒熟后，将刚炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒一下，放入黑胡椒粉、适量的盐，淋上酱油，放入蒜片、红辣椒，快火翻炒均匀后出锅即可 。
###其它资料参考###茭白木耳炒肉
用料
茭白；猪肉；黑木耳；盐；料酒；生抽；鸡精；淀粉；油；葱花
做法
茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净 ， 撕成小朵 。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香放肉片滑炒开，变色后盛出备用锅内重新放油 ， 油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味再放入肉片翻炒出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可茭白炒肉丝
用料
猪瘦肉；茭白；盐；酱油；料酒；味精；淀粉
做法
猪瘦肉切丝，加盐、酱油、淀粉上浆；茭白切丝上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出锅中放油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可茭白烧肉
用料
猪肉；茭白；姜；料酒；老抽；生抽；盐；糖
做法
【茭白与什么搭配好吃】茭白去皮洗净切滚刀块猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片 ， 用刀面拍松后切块，炒锅烧热 ， 放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油 。转中火 ， 放料酒、老抽翻炒上色 。放入茭白翻炒 。加水与食材持平 ， 大火烧开，转中火焖煮20分钟左右 。放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可 。香喷喷~~~~~~~~~
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