茭白与什么搭配好吃 _茭白

茭白和什么菜搭配最好制作茭白可以搭配什么？

文章插图
1、茭白是一种比较常见的蔬菜，它可以和很多种食材来搭配制作出美味的菜品。比如和咸蛋黄、腊肉、胡萝卜来搭配，做法很简单易学。
2、腊肉炒茭白，茭白削皮切成薄片，腊肉用温水清洗干净后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，起锅烧油，将油烧热后放入腊肉片，翻炒一会，将腊肉炒出油，将腊肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出，锅中放入大蒜和干辣椒，将它们炒出香味后，放入茭白，撒上一点食盐，翻炒片刻后放入腊肉，倒上一些料酒，再淋上清水，盖上锅盖，小火焖一会，将食材焖熟后即可出锅摆盘

文章插图
茭白最佳搭配是清炒，将茭白切丝，搭配黑木耳和彩椒，可品尝到茭白的原汁原味。除了清炒之外，茭白还可以有其他的做法。
1、红烧：荤素互补，清香不油腻。放入各种调料，加肉烹炒，如油焖茭白，茭白肉丝，五花肉酱焖茭白。
2、做汤：能将营养物质释放入汤中，可与其它食材搭配煲制，如香菇茭白汤，排骨茭白汤。
茭白生于水中或水田中，水中生长的姜片虫（寄生虫）容易寄生在茭白中，因此建议不要生吃茭白，最好洗净后烹调加热食用。
扩展资料；
主要价值
1、经济
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。
全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。
2、营养
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
3、药用
甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。
参考资料来源；人民网——茭白：保持身材好选择
百度百科——茭白

###其它资料参考###01、茭白炒芹菜这其实是比较常见的一道家常菜了，我们准备100克的茭白，80克的芹菜，然后准备适量的调味品。把芹菜的叶子全部去掉，洗干净之后切成段，茭白同样也是洗干净切成丝。做这道菜的时候，无论是芹菜还是茭白，都是要在锅里面焯一下水的，焯水之后用凉水冲一下。
在锅里面加入适量的油，油热之后把茭白丝放进去翻炒几下，然后加入适量的料酒，炒个两分钟左右再倒入芹菜。芹菜下锅之后可以加入一些调味品了，比如说适量的盐味精还有白糖，翻炒30秒左右就可以装盘。
02、茭白炒牛肉把准备好的牛肉全部切成丝，一定要按照牛肉的纹理来切，然后放入一些生抽，白糖，植物油，黑胡椒粉，淀粉，搅拌均匀之后用保鲜膜盖?。?放到一边腌制半个小时。把茭白的硬皮去掉然后切成丝，准备一些青椒，洗干净之后同样也是切成丝。锅里放水，烧开之后把茭白放入锅中焯水。
重新起锅烧油油可以多放一些油，油热之后把牛肉倒进锅里面翻炒，看到牛肉变色之后就可以出锅先装到盘子里面。锅里面还剩下一些炒牛肉的油，继续用大火来烧，油热了之后把茭白丝放进去翻炒，看见茭白丝发软之后把牛肉倒进去继续翻炒。然后我们放入一些调味品，继续翻炒几下便可出锅。