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茭白与什么搭配好吃( 四 )

生活百科茭白


3、茭白的做法
茭白的做法有很多种，炒食是它的常见做法之一，平时大家可以把茭白切成片状，再准备适理的青椒或者红椒，与葱花，在锅中放油，把葱花炒香，加入青红椒丝炒匀，再把茭白片入锅翻炒，加少量生抽和食用盐 ， 炒到茭白熟透以后取出装盘就能食用，如果喜欢吃肉，也可以用肉片代替青红椒，做出的茭白炒肉片也特别好吃 。
茭白是中国南方的常见食材 ， 是江南地区三大名菜之一，这种蔬菜口感鲜嫩，滋味诱人，而且营养价值极高，可以炒着吃，也可以用来煲汤，能为人体补充丰富营养，并能增强人类身体素质，但它在食用时也有一些禁忌 ， 大家在食用茭白以前最好能对它多做了解 。
茭白的功效与作用
1、清热解毒
茭白是一种性质寒凉的健康蔬菜，人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体，反可也能加快身体内热毒代谢，能防止多种热病出现 ， 平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮，以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻 。
2、解酒排毒
茭白具有特别明显的解酒作用，而且能加快人体内多种毒素分解和代谢，平时人们喝酒以后，如果出现恶心头痛，头晕 ， 等多种醉酒症状就能尽快使用 ， 这种食材 ， 能加快身体内酒精分解和代谢，也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻 ， 它能把酒精对人体的伤害降到最低 。
3、滋养身体
滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用，它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素，人们食用它能提高身体多器官功能就能加快身体代谢，也能增强人类身体素质，能让人体更健康更强壮 。他还有的天然多糖在被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体自身抗病力也有一定好处 。
茭白的禁忌
茭白是一种营养丰富，能滋养身体的健康蔬菜蛋，这种蔬菜性质含量，生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用，他们食用茭白以后会加病情加重，也会影响人们的身体健康 。

###其它资料参考###1、茭白搭配什么菜炒
1.1、芹菜炒茭白
食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量 。
做法:
1.1.1、芹菜去叶子,切段,茭白洗净切丝 。
1.1.2、芹菜茭白下锅里淖过,然后用凉水冲一下 。
1.1.3、锅内放油,倒入茭白丝炒 。
1.1.4、倒少许料酒 。炒二分钟后,倒入芹菜炒 。
1.1.5、加适量的盐,加适量的味精提鲜,可装盘 。
1.2、茭白丝炒牛肉
1.2.1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟 。
1.2.2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用 。
1.2.3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用 。
1.2.4、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油 。
1.2.5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒 。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可 。
2、茭白的营养价值
2.1、茭白的味道甘甜,具有生津、止渴、利尿、祛湿、通利的功效 。夏季食用茭白,能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状 。
2.2、茭白中丰富的解酒维生素,具有解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等功效 。
2.3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,能够补充人体所需的营养物质,具有补虚健体的作用 。

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