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茭白与什么搭配好吃( 六 )

生活百科茭白


步骤5、接着倒入茭白 ， 一同翻炒至茭白断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出 。
茭白炒肉制作技巧1、茭白选用鲜嫩、成熟的，这样口感才清香甜脆 。
2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味，并且颜色鲜艳，辣味和色泽都会让人增强食欲 。
3、这道菜不宜炒制时间过长，首先肉会发老变得干柴 。其次营养成分流失，茭白也会变得软绵 ， 失去鲜嫩味道
4、茭白可以切成块或簿片都可以 ， 切块炒的时间会更久一些 ， 但口感更清脆 。
5、倒油炒的时候只需要少许一点点 ， 煸炒五花肉时会炒出猪油 。

###其它资料参考###茭白的做法如下：油焖茭白1.茭白清洗，削皮，切割成滚到块备用 。
2.锅中留底油，比平常烧菜要多一些，放入1-2个八角爆锅出香气 。
3.放入茭白，中小火爆锅至变越边沿近焦，有皱褶的情况下盛出，备用 。
4.锅中留底油，中小火放入干辣椒炒香随后倒进茭白翻炒 。
5.淋入生抽酱油，白砂糖翻炒匀称 ， 加少量冷水搅拌匀称 。水千万不要过多 ， 关键目标是能够让调味品能够更快的相互之间结合，让茭白进味 。
6.烧开后，大火收汁，就可以起锅 。
茭白烧肉茭白中合了肉的油腻感 ， 肉的鲜美再加上茭白的鲜美，太美味了！
1.茭白清洗 ， 切割成滚到块 。
2.五花肉清洗切片 ， 随后用葱段，生姜片先煮一下，捞起来备用 。
3.锅中热少量油，油烧后 ， 放入煮过的五花肉爆锅，炒成不必要的植物油脂 。这一点很重要，小火渐渐地炒 ， 别着急 。
4.把不必要的油盛出，随后放入葱段，生姜片，八角翻炒，淋入米酒，老抽王着色，最终添加开水未过五花肉，大火烧开后转中小火烧煮 。
5.肉酥烂后，添加茭白块，白砂糖 ， 盐调料 ， 大火收汁 。待汁液做到你要想的水平 ， 就可以起锅了 。
茭白炒三丝1.茭白清洗后削皮，切割成丝备用 。
2.胡萝卜切丝，青椒切丝 ， 肉切条，备用 。假如有点儿尖椒也是特别非常好的哦 。
3.锅中滚油，油烧后放入丝袜高跟鞋翻炒掉色 。
4.下茭白翻炒变松，随后放入红萝卜，辣椒丝翻炒 。
5.淋入盐，生抽酱油调料色调，加一点点水，再次翻炒 。
6.水份挥发类似就可以关爆火，临起锅添加味精调料就可以 。
茭白豌豆角鸡肉丁1.豌豆角削皮取黄豆粒，小辣椒滚刀块 ， 鸡脯肉滚刀块，备用 。
2.茭白削皮，滚刀块备用 。
4.把豌豆角先焯水焯一下，沥水备用 。
5.热锅凉油，放入鸡丁炒掉色捞起来备用
6.再次出锅，放入五香粉进行爆香 。放入豌豆角，茭白翻炒，基本上炒过 。
7.淋入少量盐，再次翻炒 。早一点加盐，是由于豌豆角不太非常容易进味 。
8.下鸡丁，小辣椒 ， 耗油，一点点生抽酱油，翻炒一会儿，就可以起锅了 。

###其它资料参考###茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成 。主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许 。
将茭白清洗干净后切成小块，五花肉去皮切成细长条，甜豆摘去头尾，用盐水浸泡5分钟左右捞出沥干水分 。（tips：五花肉冷水下锅焯一下水，可减少肉腥味 。）新鲜的鸡腿洗净，去除中间的骨头、剥掉外皮 。把鸡腿肉切成小丁 。装进一小碗，放入生抽和料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用 。先把虾放油了煎至金黄，再放豆子 。半熟铲出 。茭白另外炒 。后来全倒下 。稍微加水 。炒熟 。

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