F、白琳工夫
3.铁观音的功效:
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能 。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎 ， 减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩 ， 畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱 。
绿茶的功效:
据日本《读卖新闻》近日报道，日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多 。
栗山的科研小组于2003年7到8月，在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝绿茶频度等生活习惯的调查，此后又测试了他们记忆力和图形描绘等认知功能的现状 。
结果表明，每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以上者没有大的区别 。就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果 。栗山讲师表示，今后将针对国外不喝绿茶的人群，做一次喝与不喝绿茶的调查，把研究继续下去 。
绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢？制作组亲自做了实验 。令吸烟的男性每天喝4次绿茶，坚持两周 。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了 ， 还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少 。
动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少 。
这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落 。血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风 。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果 。
制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士 。他观察了绿茶对血液流通产生的影响 。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅 。
咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分 。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液 。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍 。
绿茶是一种珍贵、高尚的饮料 ， 饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为 ， 是一种修身养性的方法 。
对于绿茶的各种有益于人身心的功效 ， 古今中外的说法很多 ， 我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面 。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道 。
红茶功效:
红茶的特性及功效
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶 。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。
红茶开始创制时称为“乌茶” 。红茶在加工过程中发生了化学反应 ， 鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份 。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
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