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土豆炖肉要炖多久( 二 )

生活百科土豆



###其它资料参考###土豆炖肉怎么做
土豆炖肉的做法很简单 ， 下面你可以参考下 。
材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm*2cm*1cm） ， 土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克 。做法1、先将五花肉洗净切块 ， 凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾 。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块 ， 加八角、花椒一起翻炒 。3、待肉上色均匀 ， 加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟 。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右 。5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅 。
土豆炖肉的最简单做法
主料
五花肉
250g
土豆
350g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
红萝卜
100g
步骤
1.三层肉，肥瘦相切 。
2.锅里放入适量的油 。
3.将三层肉炸下 ， 憋出点油 。
4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状 。
5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉 。
6.将土豆经油炸下 。
7.捞起控油 。
8.干辣椒，桂皮，香菇 。
9.锅里留油 。
10.搁入肉块翻炒 。
11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒 。
12.盖上盖子，慢慢炖 。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了 。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁 。
13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！
小贴士
土豆经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状 。
小弟刚学做菜,想知道土豆炖肉怎么做,家常那的那种
土豆炖肉 原料：马铃薯（俗称土豆）80克 ， 胡萝卜40克，洋葱40克 ， 猪后腿瘦肉160克，葱段少许 。
辅料：酱油6大匙，糖1大匙 ， 料酒1小匙，花生油2小匙 。做法：1. 猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟 。
2. 放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚 。3. 加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟 。
4. 拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火 。5. 将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食 。
Tips：红烧肉焖起来入味又嫩的秘诀，一定先将肉加酱油、糖、酒、洋葱先腌30分钟再煮，保证好吃 。特色：一般瘦红肉如猪肉、牛肉、羊肉含比例较高的饱和脂肪酸；此道菜特别挑选猪后腿瘦肉，含脂肪低 ， 相对的含饱和脂肪酸也不高，所以特别加花生油10克，提高单及多不饱和脂肪酸的含量及比例 。
另外配上马铃薯，也可换成萝卜或竹笋增加纤维摄取量 。
马铃薯炖肉怎么做
1.马铃薯削皮切大块（一定要大块，不然炖到最后就烂了），放到水里浸泡10分钟 。
2.泡完以后沥干水分 。
3.洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半，备用 。
4.肥牛片切几刀成小块 。
5.平底锅加热后倒入适量的油 ， 放入马铃薯翻炒均匀后，加入洋葱和胡萝卜，开大火继续翻炒 。
6.倒入昆布柴鱼高汤，大约能没过食材即可 。然后加入砂糖，味啉，生抽，轻轻搅拌均匀，等水沸腾后就放入肉片 ， 去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟 。

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