第11步、装到模具里(用裱花嘴更容易控制量喔) 。撒上喜欢的干果 。
第12步、烤箱预热200度 。放进去之后转140度上下火烤15分钟
第13步、好了出炉 。开吃啦
小贴士：
脆皮面团加苏打的小伙伴们可以用牙签在底下扎几个小孔喔 。苏打也可以不加 。不加苏打的硬和酥 。加苏打的就稍微的偏软 。。做蛋糕的时候不要采用搅拌喔 。要用翻伴蛋糕才会软绵绵的 。祝你们成功喔
###其它资料参考### 美食 ， 顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的'，都可以称之为美食 。以下是我为大家收集的法式脆皮蛋糕的做法 ， 仅供参考，欢迎大家阅读 。
法式脆皮蛋糕的做法一
食材准备
低粉，鸡蛋，白糖，蜂蜜 ， 玉米油，芝麻 。
方法步骤
1、将鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更易打发，低粉过筛备用；
2、将鸡蛋全部打入容器中，加砂糖搅拌均匀，然后加入蜂蜜，继续打发；
3、然后一次性加入低粉，拌匀；
4、取模具，抹一层玉米油，然后将蛋糕糊挤入模具中，撒白芝麻；
5、放入烤箱中层，180度烤10分钟口关火焖10分钟即可 。
法式脆皮蛋糕的做法二
食材准备
鸡蛋 ， 白糖，奶油，低粉 ， 玉米油 。
方法步骤
1、将鸡蛋打入容器中，加糖搅拌；
2、糖融化后 ， 加奶油打发片刻后加入低粉，搅拌均匀；
3、蛋糕模中抹上玉米油，将蛋糕糊放入模具中；
4、烤箱预热200度，放入，烤8分钟左右即可 。
###其它资料参考###大街小巷扁尖常见的一种蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，无水蛋糕，老蛋糕等等，做起来还是比较容易的
食材明细
低粉90克
鸡蛋4只
糖40克
白芝麻适量
原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单
1
准备好原料 。
2
鸡蛋加入白糖 。
3
打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以 。
4
低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中 。
5
面粉拌匀后再加入下一次的面粉 。
6
完全拌匀加入色拉油再次拌匀 。
7
拌好的面糊用勺舀入模具中，撒点芝麻 。
8
烤箱180度预热，中层15分钟 。
9
放凉后脱模就可以 。
10
放凉后脱模就可以 。
小窍门
拌面糊注意不要打圈，以免消泡，面糊上劲，影响涨发 。
蛋糕脱模用个不锈钢的勺子帮忙挖出来会比较容易很多 。
烤制的时间盒温度可以根据自己家烤箱的脾气做调节 。
.
正宗脆皮蛋糕的做法
1.
先把搅拌桶擦干净，不能有水份 。不然会打不发，没做就失败了 。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净 。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内 。
2.
装上打蛋桶 ， 用中速搅拌 。搅到白糖彻底融化，这步很关键一定要搅拌白糖至融化 。在做这一步的同时，同时做第三步
3.
做第二步时，就要把这一步同时做好 。把面粉用面粉筛筛上一遍，这样既可以滤掉颗粒 。又可以筛入大量的空气 。这样做出来的蛋糕更蓬松 。同时再称入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉内 。泡打粉是化学蓬松剂、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用 。
4.
当第二步和第三步同时做好时 ， 就改用高速搅拌 。同时把蛋糕油加入到桶内，一定要在高速时加入 。打发时间大概在20分钟，冬天和夏天的打发时间不同 。具体打到用浆流在浆上面能打蝴蝶结和写字，明显能看到凸痕 。插上一根筷子也不会倒 。就像生日蛋糕上的奶油一样稠 ， 是原来休积的三倍到四倍 。一定要打发，这是至关性的一步，打发好了才会蓬松 。
