###其它资料参考###现以菠萝炒猪小肠的做法为例：
用料：猪小肠700克、菠萝一个、虎皮青红椒200克、姜片10克、葱20克、白酒50克、盐5、糖5克、生抽10克、生粉水10克
1、首先将猪小肠去掉白色的脂肪，然后用小刀破开，冲洗干净 。
2、然后烧一锅水，放入姜皮、葱段、白酒，煮开即可 。
3、再放入猪小肠到锅里，煮开就马上把它捞出来 。
4、捞出来之后，用刀把猪小肠切成段状，备用 。
5、然后把青红椒去心 ， 菠萝去心，都切成小块 。
6、把锅烧热，然后放油，再把姜片放进去锅里爆香 。
7、再放入猪小肠、盐、生抽稍微翻炒一下捞出（千万不能炒太久，容易变韧和变得不脆，炒至上色即可） 。
8、再烧锅放油，这次倒入青红椒爆炒出香味 。
9、然后倒入菠萝 ， 翻炒至熟（大概炒4-6分钟即可） 。
10、最后倒入炒好的猪小肠、盐、生粉水、糖和生抽调味 ， 炒30秒即可出锅 。
小贴士
1、猪小肠沸水不要沸太久 ， 煮太久就不脆了 。
2、菠萝煮的时候不用煮太久，让它保持水分 ， 吃起来口感更好 。
3、猪小肠沸水的时候一定要放白酒，可以去除腥味 。
###其它资料参考###尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀老干妈豆豉1汤匙，白酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，植物油适量，面粉3汤匙 。粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的 ， 小肠最瘦，肠头最肥 。
能可分为小肠，大肠，和肠头，它们里面的脂肪含量是不同的，小肠是最瘦，肠头猪大肠切好后氽水，配上木耳，青椒切片，红椒切片，先用葱姜蒜爆锅，出香味后再放入氽好的大肠翻炒，加入生抽提鲜，老抽上色，盐味糖调味，料酒除腥，最后上盘 。是最肥 。猪大肠它有润燥、补虚、肠都会先把大肠切成10厘米左右的段 ， 放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。止渴止血之功效，所以偶尔吃一下猪大肠也是好的 。
爆炒 。（切记大肠别炒太干了）大肠炒的差不多，放盐，味精 ， 鸡精，白，放点盐，一勺白糖，倒入开水 ， 淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干，先放入柿子锅加底油，下入猪大肠爆炒 ， 加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒 ， 放入香油勾芡出锅 。椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜糖，甜面酱，生抽调味，再放少许老抽有很强的韧性，也没有猪肚那么厚，猪大肠用煸炒的烹饪方法做出来最好吃，调色 。最后出锅前撒上蒜苗翻炒出锅即可 。最后贴上自己炒 。
###其它资料参考###爆炒小肠
材料
1.小肠200克，青椒1个，红萝卜四份之一个
2.姜1个，盐，味精 ， 花生油
做法
1.将煮好的小肠切段，青椒撕块，红萝卜切片 。
2.将适量花生油倒入锅中 ， 热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒 。
3.加入适量盐、味精，起锅装盘 。
生活中猪小肠的做法还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种做法供大家参考：
1、猪小肠蔬菜汤
具体步骤：
第一步：事先准备好需要的食材和调料 。
第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用 。
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