第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点 。
第四步：将白菜洗干净切成小段，记得菜百和菜叶分开是比较好的 。
第五步：准备好锅 ， 锅中放入适量的水，具体的水量还是根据每个人自己的食量 。
第六步：将猪小肠放进去 ， 然后和调料一起煮开，一般如果是半熟的猪小肠可能花费的时间就会短一点，如果是生的猪小肠可能煮的时间就会长一点 。
第七步：准备好一把细面条备用 。
第八步：锅中的食物颜色变成乳白色的时候可以放入少许的盐进去，小蘑菇也要放进去 。
第九步：煮了一会之后记得将豆芽放进去 。
第十步：将白菜、白菜叶以及韭菜分别放进去 。
第十一步：放入其他调料，等到有点入味了把菜盛出来 。
第十二步：用锅里的汤煮面条 。
第十三步：等面条好了盛到碗里去 。
2、红椒爆小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠清洗干净，然后切成小段 。
第二步：将需要的葱姜蒜切成碎末 。
第三步：我们需要将小红椒切成圈状 。
第四步：锅里放入油，将姜片以及蒜末放进去 ， 用小火进行煸香 ， 再放入小红椒爆香 。
第五步：将猪小肠放进去，直到猪小肠的水分和肠内的油出来为止 。
第六步：放入适量的老抽和盐上色和入味 。
第七步：浇上少量的水翻炒几下 ， 加入适量的胡椒粉搅拌均匀即可 。
第八步：撒上蒜苗以及适量的鸡精翻炒几下就可以起锅了 。
3、酱香猪小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中 ， 加入适量的水和姜片之后进行焖煮 。
第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用 。
第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香，加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了，记得在起锅之前加入少许的酱油上色 。
###其它资料参考###猪小肠煮1小时左右就熟了 。
肠子本身带有特殊的气味，在煮前需要将里面翻出来，将油脂和其他脏东西去除清洗干净 。然后泡在添加了食盐和碱的水里面，浸泡一会，捞出来将其搓揉几遍，再用清水清洗几遍，就处理干净了 。或者是用面粉以及醋分别的清洗几遍 。
猪小肠的清洗方法：
1、一般猪大肠都是用剪刀从中间拨开，但是小肠不需要拨开，只需要用筷子夹住一头反过来即可 。主要是把小肠里面的油去掉，就一条直地用剪刀直接剪掉就可以了，就和鸡肠子是一样的 。
【猪小肠炒多久才熟啊】2、去干净油之后再返回原来的样子，这个时候需要用两种东西去腥，一是面粉，二是菜籽油，用手使劲地抓，直到把上面的粘液完全抓掉为止，切记不要放白醋和碱面，因为放了白醋小肠更加苦，放了碱面更加腥，而且掌握不好量的话，会让小肠变质腐烂 。
###其它资料参考###将猪小肠切段 ， 杭椒、干辣椒切段，拍几瓣蒜，葱姜切成碎末，香菜切段备用 。
把锅烧热再倒油，多放点油，比平时炒菜的量多一倍 。放入花椒、麻椒爆香，再依次放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后把油里的调味料全部撇出扔掉，再放入猪小肠煸炒出香味 ， 转小火，慢慢煸炒，直到小肠皮有点微黄最好，这样基本也就熟了 。
接着放入杭椒继续爆炒1分钟，淋入适量醋、少许酱油和蚝油翻炒均匀 。
出锅前再放适量的盐调味，最后再撒上香菜给味道做一次升华，一道脆爽的香辣猪小肠就做好了 。
###其它资料参考###大家好，这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
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