6
中途烤到20分钟时取出，刷上一层蜂蜜，再送入烤箱继续烤至15分钟左右 ， 直到皮脆金黄色即可出炉 。
7
成品 。色香味俱全 。
8
切块成品 ， 大功告成
最后注意事项：
烤制时间视鸡的大小来定，鸡大的话，适当延长时间烤制，我的这个一斤左右的重量，所以烤的时间较快！
【脆皮烤鸡怎么做】
用料:
料酒10克，蚝油10克，茴香油5克，盐8克，生抽10克，蜂蜜20克，老抽10克 ， 白糖8克，黑胡椒粉10克，生姜汁8克，杏花鸡1500克，柠檬草（香茅汁）8克
做法步骤:
1.准备好食材，没有柠檬草香茅汁可以用山鸡椒代替，茴香油可以用茴香粒代替，生姜最好磨出姜汁 。
2.把调料（除蜂蜜）全部倒入碗中混合调成酱汁 。
3.均匀地涂抹在鸡身上和鸡肚，鸡肚里倒入少许腌汁，用牙签封住鸡尾巴 。
4.准备蜂蜜 。
5.将蜂蜜均匀涂抹在鸡皮表面，重复刷两次 。
6.接着放在烤盘上自然风干（我用了6个小时）也可以用保鲜膜包好放冰箱风干一晚 。
7.烤箱预热180度，10分钟，上下火190度烤20分钟，鸡翅和鸡脚处用锡纸包一下免得焦了 。
8.另一面也是190度烤20分钟，取出再刷一次蜂蜜，接着160度正反面再烤10分钟即可 。
9.成品图 。
很高兴回答你的问题 。下面为你介绍脆皮烤鸡的详细制作方法，适用于家庭 。
选用一只新鲜嫩鸡（2斤到3斤之间，大了烤箱无法制作） 。把鸡处理干净放入盆中，放入盐两勺.生抽两勺.料酒两勺.老抽半勺.胡椒粉半勺.白糖一勺(勺子大小看图一)，再放入一小把葱和几个姜片 。用钢针在鸡身上多扎几下，方便入味 ， 然后把料汁和葱姜在鸡身上涂抹均匀 ， 保鲜膜封盆放入冰箱腌制至少5小时 。
烤箱预热后（全程上下火180度烤制），把腌制好的鸡穿上旋转钢签放进烤箱烤15分钟后在鸡身上刷上多余的料汁和蜂蜜，继续烤15分钟，然后继续刷上蜂蜜再烤10分钟 。
脆皮烤鸡制作时间较长，要享受美味必须要有耐心奥！
1.用牙签在鸡全身戳戳戳，戳小洞的目的是为了让调料更好入味 。
2.用酱油（老抽），盐，黑胡椒粉 ， 混合香料（没有的话也可以不加）抹到鸡全身，特别是翅膀 ， 腋下，鸡腿部分，都要抹到哦，套上保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏一晚 。
3.第二天早上拿出来，倒掉腌制的水 ， 擦一下表面，用吹分机把鸡身吹干，我大概吹了10分钟的样子 。这是“脆皮”的关键 。
4.抹一点食用油 ， 然后穿上烤架 。鸡翅和鸡腿部分我发现会往下掉，就用牙签固定了 。
5.送入烤箱 ， 中层，底部放烤盘 ， 记得铺锡纸（我家用完了就铺了油纸） 。直接烤鸡模式，第一轮烤制，200度，50分钟 。烤制期间时不时来看一下情况，因为每家烤箱脾气不同，焦了的话赶紧拿出来 。
6.第二轮烤制，230度，15分钟 。
7.出炉 。
用料
主料
仔鸡1只、生抽30克、蚝油20克、番茄酱18克、细砂糖18克、黄酒15克、蒜泥10克、黑胡椒5克、黄油10克、姜粉5克
辅料
吹风机1个、保鲜袋2个、一次性手套2只、迷迭香适量
脆皮烤鸡的做法
1.将腌制调料：生抽酱油30克、蚝油20克、番茄酱18克、细砂糖18克、黄酒15克、生姜粉5克、蒜泥10克放入碗里，搅拌均匀，备用；
2.将仔鸡的鸡腹部对半切开，冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
3.把鸡整只放入一个保鲜袋里，这样防止一会儿弄的到处都是；
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