豆粑怎么存储不易发霉？1、放塑料袋子里不见空气、不受潮湿
2、放置于阴凉干燥处 ， 避免阳光照射 ，
3、如长期不用，尽量把盖子盖紧，或者直接用保鲜膜密封，这样可以放置的久一点 。
4、只是把盖子盖紧，放在阴凉处 ， 都半年多了，也没有问题……
希望采纳
干豆粑用冷水浸泡 。因为干豆粑凉水泡的好 ， 热水泡会泡坏干豆粑 。将干豆粑用凉水浸泡10到15分钟，捞起抖散沥干备用 ， 准备腊肉或者鲜肉、新鲜素菜、葱、姜、蒜等热油下锅至半熟 ， 倒入豆粑，连续翻炒3到5分钟即可食用 。
豆粑是产自湖北、江西、安徽等大别山地区的一种特产，一种非常可口的美味食品 。豆粑历史悠久，古时人们在秋收后农闲时趁天晴制作，某些地区集中在中秋节那天团聚时节制作，主要是为了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便 。
豆粑的制作方法
浸泡，将上述原料按10斤大米配3斤杂粮 ， 如绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等的比例，清洗、浸泡14小时左右、沥干 。磨浆，沥干的原料按5比1兑好水磨成浆 。
烫饼 ， 烫豆粑约需五、六个人配合才行 ， 首先要安排一个有经验的人，站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀，使薄饼厚度一致 。约五分钟，一张豆粑饼就烫好了 。
把烫好的豆粑饼铺在倒放过来的竹筲箕上，由等候在旁边的人快速端走，把它放到一个直径约五尺的扁平晒筐中冷却 。豆粑饼冷却后便折成长一尺五寸宽一寸半的条状，交给另一个人切成饼状豆粑 。卷饼摊开晒干，就制作完成 。
###其它资料参考###豆粑怎么做好吃
1、豆粑饼：将直接在锅内烫好的豆粑 ， 可以再添加一下油烙着吃 ， 可以在烙好以后再卷上一些辣椒酱，也是非常难美味的 。在江西大多数地区，在烙的时候，还会添加一些酱油以及蒜叶 ， 也是一种简单烙饼的方法 。
2、煮豆粑：煮豆粑时所需要的豆粑无论是刚烫好的还是已经晾干很久的都是可以的，我们可以将切好的豆粑直接加一些青菜，在鸡汤内煮熟即可食用 。
3、炒豆粑：切好的豆粑与河粉还是不同的 。炒豆粑的方法是将腊肉以及萝卜丝在锅内翻炒，然后上面放上豆粑，再加入适量的清水，在水快干了以后，再继续翻炒几次即可出锅食用 。
目前市面上也有一些卖豆粑的 ， 为了加强口感 ， 有一些是添加了明胶的，因此建议大家想吃豆粑还是自己制作比较好，同时如果不知道所购买的豆粑是不是添加了明胶，可以在浸泡的时候观察 ， 如果在泡水以后，都不容易变软，并且怎么煮都不软，那么就是被添加了明胶的 。
另外，如果刚开始煮就散开的，那么说明杂粮放的少，大米放入过多的原因 。
怎么做豆粑
豆粑通常是在冬季制作的 ， 首先需要筛选出好的籼米十斤、杂粮三斤 ， 包括绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等等，材料都准备好以后 ， 将所有的材料在清水中浸泡14个小时 。
将浸泡好的材料和清水以5:1的利比磨成豆浆 。在豆浆磨好以后就可以制作豆粑了 。首先需要一个大锅，并且需要保证一直是中小火，以免出现豆粑烫糊的问题 。
在锅热了以后，在锅内涂一层油，舀出豆浆沿着锅边慢慢的倒入，注意如果个别位置出现空缺，则需要用刷子均匀的刷好，这样可以保证做好的豆粑没有空缺的位置，是一张完整的豆粑 。一般在烫5分钟左右 ， 一张非常完美的豆粑就做好了，将烫好的豆粑取出来，放置到干净的地方晾凉，在豆粑凉了以后取下豆粑 ， 然后再将豆粑切成均匀的豆粑条，再继续晒干即可 ， 直到所有的豆粑条全部收缩变小以后没有水分 ， 才是豆粑完全的做好了 。大家可以将做好的豆粑放入到密封阴凉的位置保存 。
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