软软的绿豆糕怎么做 _绿豆糕

绿豆糕夏季必备，如何做才能软糯又甜而不腻？？

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今天给大家分享一款超级适合夏天吃的小甜品，应该属于中式的传统小吃，天气热的时候，不管男女老少，都爱吃它消暑，它就是绿豆糕，其实以前对这种小吃并不是很熟悉，通常在我们当地买的绿豆糕都是稍微硬一点、干一点的，而且咬一口，没有一点油的成分，这就是北方人爱吃的绿豆糕。
但是今天介绍的绿豆糕，是南方人爱吃的绿豆糕，里面添加了黄油，非常香，为了不让绿豆糕那么甜腻，又添加了适量蔓越莓干，甜中带点酸，中和了很多甜腻的口感，软嫩香甜，还能解暑，做法简单，一看就会。
蔓越莓绿豆糕
食材：去皮绿豆250克、清水适量、白糖50克、麦芽糖或者蜂蜜50克、牛奶50克、黄油50克、蔓越莓50克
制作方法：
1、绿豆清洗三遍以后，用清水泡一个小时
2、把水倒掉，把绿豆放进电高压锅中，启动煮豆功能，如果没有这个功能，就找个功能，煮20分钟基本就可以了，把煮熟的绿豆放进料理机中，加牛奶，搅拌成泥状把煮熟的绿豆放进料理机中，加牛奶，搅拌成泥状
3、煮绿豆的时候，就可以把蔓越莓干切碎，把别的食材都称重
5、锅中加黄油，让黄油融化，用黄油做的绿豆糕比较香，其次用黄豆做的绿豆糕比较容易整理形状
6、把绿豆泥放锅中，中小火煮，煮到稍微有点干的时候，把白糖和麦芽糖放进锅中，一起翻炒
7、要用锅铲不停的翻动，大约二三十分钟，一直到绿豆泥中的水分蒸发完，变成面团状
8、取出来彻底晾凉后，把绿豆泥分成每个50克的小圆球
9、分别把每个小圆球放进模具中，压出好看的形状
一款香香甜甜的蔓越莓绿豆糕就做好了，是不是很简单？大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

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如果自己在家想要做出口感松软香甜美味的绿豆糕，一定要注意食材的选择，一定要选择新鲜的绿豆，放在水中清洗三遍之后，再加入适量的清水浸泡，清水的量一定要是绿豆的两倍，才能够让绿豆吸水泡发，最好是选择提前一天浸泡，这样做出来的绿豆糕会更好一些，在浸泡的过程中可以把坏掉的绿豆或者是空壳挑出来。浸泡好的绿豆捞出来控干水分，在锅中加入适量的清水，用大火把绿豆煮三分钟左右，再把绿豆捞出来，过一遍清水。第2次放进锅中需要煮20分钟，这样绿豆在吸收到水分之后也会更加的膨胀，在研磨的过程中也会更加方便。
一、制作在煮绿豆的过程中，不能够因为嫌麻烦而煮太长时间，在煮绿豆的过程中是需要过一遍凉水的，这样制作出来的绿豆糕口感才会松软。煮好的绿豆可以选择用手把表皮搓掉，去皮后的绿豆放在搅拌机当中打成绿豆泥，把打好的绿豆泥放在碗中，加入适量的白糖和牛奶以及少量的香油搅拌均匀之后，再一次放到搅拌机里，这样才算是真正的绿豆泥。
二、绿豆糕把搅拌好的绿豆泥捏成自己想要的形状，放入烤箱当中，时间和温度可以根据具体情况来进行调整，但正常情况下时间控制在20分钟左右会更好一些，虽然外观上有一定的区别，但是按照这个步骤制作绿豆糕，味道也是非常香甜的。