###其它资料参考###不宜与猴头菇同食的食物
猴头菇不宜和苦味食物一起吃
我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味，因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲 。
常见的苦味食物有：苦菜 ， 苦瓜，黄瓜以及一些中药等 。
猴头菇不能和野鸡肉一起吃
食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用 。
猴头菇的功效与作用
性平、味甘 。利五脏 ， 助消化；具有健胃 ， 补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症 。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用 。
1.降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂 ， 利于血液循环，是心血管患者的理想食品 。
2.增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS ， 禽流感，流感等疾患的抵抗力 ， 是预防上述疾病的理想新武器 。
3.抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
4.养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能 。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效 。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善 。
5.抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效 。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果 。是益寿抗衰的新型营养健脑食品 。
猴头菇的营养价值
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。
2.猴头菇含不饱和脂肪酸 ， 能降低血胆固醇和甘油三酯含量 ， 调节血脂 ， 利于血液循环 ， 是心血管患者的理想食品 。
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化 ， 对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。
###其它资料参考###猴头菇 ， 又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的头，因而得名 。不仅美味，营养价值更是强大，合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用 。
营养成分
猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌 ， 外形似猴子的头，因而得名 。不仅美味，营养价值更是强大，合适年老体弱者食用 ， 有滋补强身的作用 。
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素 。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶 。所含16种氨基酸中 ， 有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的 。
猴头菇中维生素的含量也十分高 ， 其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍维生素B1的含量是香菇的10倍 。
猴头菇的药用功效
性平、味甘 。利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效 。
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症 。
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