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花生米怎么炸才脆

生活百科花生米

花生米怎么炸又酥又脆？花生 米怎么炸又酥又脆待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀 。
花生米怎样炸又酥又脆？
炸法一：炸湿花生米：
1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油) ， 进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉 。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上头的相同 。
2、出锅后必须要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好 。
炸法二：炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音 ， 慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了 ， 越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色 ， 等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深 。
2、出锅当把花生米盛入盘中 ， 立刻趁热在花生米上洒盐冷却就能够了 。
3、炸干花生米时也能够在加热的热油中进行 ， 将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上头的一样就行了 。这样比较快些 ， 可是酥没有上头的方法好 。
【花生米怎么炸才脆】炸花生米的窍门
2、再把炒菜锅调制油炸功能，等待程序结束之后，花生米就已经炸好了，炸好的花生米能够盛出来了，把花生米装在盘子里或者碗里都是能够的，在花生米的上头撒上适量的白糖，吃起来脆甜脆甜 。
3、如果花生米不喜欢放糖，能够放食用盐也是能够的，吃起来焦盐美味，或者能够直接放些醋，这个口味能够随意便，炸出来的花生菜不仅仅能够当下酒菜，平时炒菜时能够做配菜食用哦 。
吃炸花生米的好处是什么
1、降低胆固醇、润肤抗衰老、提高记忆力、预防心脑血管疾病、润肺养胃、补血止血
2、花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量 ， 阻止动脉粥样硬化 。花生包含维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用能够美容润肤 。
3、花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度 。它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病 。中医认为花生性平味甘 ， 具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生能够暖胃养胃 ， 防止胃寒 。
4、花生米的的皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而到达凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效 ， 还能促进骨髓造血 。
炸花生米常见问题：
1、花生仁必须要精心挑选，一些成色不太好的必须要筛出来，不然吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更由于花生仁尽管营养丰富 ， 可是假如坏掉，那黄曲霉素也是大大的地对身体不好
2、花生仁一次不必炸过多 ， 由于炸制的东西吃多对人体都没有益处 ， 放时间长也不会美味 ， 二天以内吃了就行 。
3、炸花生米时必须要用温油文火，此次家庭主妇家新买的炒锅，火十分大，第一次炸，朝天椒都有点儿糊，所以必须要用温油，调味品炸成香气就能够放进花生仁 。

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