锁骨整齐的放在锅内 ， 再把一半用量的葱段和姜片码入锁骨上面 。加入所有料酒、再加能足够没过锁骨的凉水！凉水！凉水！搅一搅，开火煮吧！焯好的锁骨用清水，把上面的血沫和脏东西洗干净，放在一边沥干水份 。所有干性材料先码放在砂锅底 。（葱段，姜片，桂皮，香叶，花椒，辣椒，藤椒，冰糖）把控好水的锁骨码放好 。把所有湿性调调均匀撒入，顺序是老抽、生抽、白酒、啤酒 。盖好盖子，开大火 。大火烧开后，用木铲翻动一下，尽量把所有的锁骨都裹上汤汁 ， 再盖上盖子5分钟，转成中小火 。在汤汁收干期间每隔几分钟就翻动一下锁骨 。汤汁收干到这个程度就可以关火了 。
###其它资料参考###食材
主料
烤鸭骨头
200g
莲藕
200g
辅料
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食才
2.莲藕去皮洗净 ， 切厚片，用清水泡一下 。
3.烤鸭骨头放入砂锅，加适量清水 。
4.加料酒，姜片，，葱结，大火煮开，小火炖20分钟.
5.撇去浮沫
6.放入莲藕，大火煮开，小火炖15分钟
7.用盐，鸡精调味即可
###其它资料参考###先把骨头架子斩成一条条,再用一个碗装少许的盐,嗜油,酱油,另外你可以加写你喜欢的佐料,然后把切好的骨头放进去,让它入味,再买煲汤的药材来煲好一锅烫.最后,等汤滚后,放入浸好的骨头架子,在煲上3-4分钟即可.
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