（2）滇绿 。是用大叶种茶鲜叶经过杀青、揉捻、烘干而成的烘青绿茶，具有色泽绿润 ， 条索肥硕、紧直、白毫显露，锋苗完整秀丽，内质香气鲜纯，滋味醇厚，水色明亮 ， 叶底嫩绿的特殊风格，烘青毛茶分为三级六等 ， 成品茶称为滇绿（分为1~3级）和滇绿碎茶、滇绿芹茶，少数地区也生产四级滇绿 。
（3）炒青 。是云南大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成 ， 云南又称磨锅茶，生产数量不多 。
（4）蒸青绿茶 。是云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、揉捻、烘干制成的绿茶，数量很少 。
（5）各种名茶 。绿茶中的名茶品种繁多，最著名的有：昆明十里香、宜良宝洪茶、南糯白毫、宜春茶、苍山雪绿、墨江云针、回龙绿玉茶、景谷大白茶、大关翠华茶、牟定化佛寺、龙山云毫、峨山银毫、早春绿茶、云海白毫、尼诺茶 。
3、普洱茶
普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶 。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶 。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府（今普洱县）销售 ， 普洱茶因此而得名 。
普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区 。"雾锁千树茶，云开万壑葱 。香飘十里外，味醇一杯中 。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂 。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮 ， 从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚类在湿、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格 。在交通发达的今天，运输时间大大缩短，为适应消费者地普洱茶特殊风格的需求，用晒青毛茶经高温人工速成的发醇处理 ， 制成了云南普洱茶 。
云南普洱茶有普洱散茶和普洱紧茶两种：普洱散茶外形条索肥硕 ， 色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色，按质量好坏分为五个级档；普洱紧茶是由普洱散茶经蒸压而形成 ， 外形端正、匀整、松紧适度 。依形状不同分为碗形的普洱沱茶，长方形的普洱茶砖和七子饼茶 。
普洱茶内质特点是：汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜 。性温和、耐储藏，适于烹用或泡饮，不仅可解渴、提神，还可药用 。经临床试验，证明普洱茶因有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等作用而受到国内外人士的普遍喜爱和欢迎，年出口量一千多吨 。
4、紧压茶
紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和 ， 香气持久，主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地 。其花色品种有：
（1）紧茶 。古称"牛心茶" ， 俗称"蛮应茶"，系唐代因茶演变而来 ， 历史上揉制成带把的心脏形紧茶 。品质特点是：色泽乌润，有白毫，香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红，叶底尚嫩欠匀 ， 外形光滑整齐，茶柄完整 。此茶主要供打酥油茶用 。
（2）饼茶 。因形如圆形 ， 故名饼茶 。选用云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成 。此茶饮用方法一般采用煨煮，即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后，根据消费者习惯，加开水稀释 ， 再加上盐或糖饮用 。
（3）方茶 。原料和压制工艺都同紧茶，只是形状不同，压制成正方形 。
（4）沱茶 。是具有独特风格的传统高级紧压名茶 。形状似碗，下有一凹窝 ， 像一个压缩了的燕窝 。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%，通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫，馥郁清香 ， 汤色橙黄明亮 ， 滋味醇爽回甜 。
相关经验推荐
- 肾结石多吃什么蔬菜
- 圣女果可以和什么榨汁
- 雨花茶什么牌子好
- 最强蜗牛你为啥要收集灵魂给什么 最强蜗牛你为啥要收集灵魂奖励一览
- 厨师机揉面刀什么材质好
- 身体虚弱的人吃什么好
- 台湾乌龙茶什么牌子好
- 生鸡蛋配什么喝
- 三月份吃什么肉开胃
- 传说中的三生石是什么，它有什么作用