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全脂牛奶怎么做酸奶

生活百科酸奶

怎样用纯牛奶做酸奶？材料
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g) 。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质 。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖 ， 稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶 。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态 。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子 ， 使电饭煲依然处于保温状态 ， 静置6小时即可 。
要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧 ， 那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以 。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机 。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要 。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦 。
2、做好的酸奶可放入密封盒中 ， 再放入冰箱中冷藏保存，随吃随?。冉戏奖?。
3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子 ， 自制出来的酸奶也会更加浓香好吃 。
主料
纯牛奶500ml ， 原味酸奶125ml 。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶 ， 但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握) 。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好 ， 可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度 。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖 。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC ， 砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麦适量 ， 核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量 。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用 。
2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用 。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用 。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体 。
4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀 。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C ， 发酵十小时(烤箱需设定共3次 ， 四小时+四小时+二小时) 。
6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中 ， 加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成 。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕 。
酸奶这种产品我们在家里就可以自己制作了，它主要是利用乳酸菌发酵的远离，我们需要准备好牛奶、乳酸菌以及白砂糖 ， 然后再容器进行杀菌消毒处理，在将牛奶倒入容器中，加入适当的乳酸菌以及白砂糖进行发酵就可以了，最后是将牛奶加热静置5个小时就可以形成酸奶了，大家可以尝试一下 。

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