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烧排骨配什么配菜好吃( 二 )

生活百科排骨



###其它资料参考###排骨红烧配土豆、胡萝卜、青椒、豆角、奶油菜，白菜，茶树菇，黄豆芽等 。一般来说，只要我们提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美 ， 也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
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###其它资料参考###红烧排骨配菜放土豆好吃 ， 做法如下：
用料：排骨 500g、土豆 1个、生姜 1块、大蒜 4瓣、八角 3个、桂皮 2块、红椒 1个、料酒 2汤匙、酱油 1/2茶匙、味极鲜 2汤匙、盐 少许、冰糖 2小块、葱花 2根 。
步骤：
1、准备好所有材料 ， 生姜切片蒜瓣 ， 土豆彩椒洗净切块 。
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干 。
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过 。
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦） 。
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦 。
6、加入料酒继续煸炒 。
7、调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了） 。
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的） 。
9、加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀 。
10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可 。
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开 。
12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右 。
13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来 。
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可 。
15、成品 。

###其它资料参考###红烧排骨可以配黄花菜、干豆角和木耳一起烧 。
准备原料：黄花菜50克、干豆角100克、木耳（水发）50克、排骨150克、花生油20毫升、葱15克、胡萝卜20克
1、热锅放油 ， 放入葱爆香 。
2、放入干菜 。
3、翻炒一会，放入排骨罐头 。
4、入适量水炖一会 。
5、放入胡萝卜 。
6、将汤汁收浓即可 。
7、完成 。

###其它资料参考###排骨和什么菜搭配炒
番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米等搭配炒 。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类 。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
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排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒 。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类 。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨的种类及口感：
1、小排：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。
2、子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚 ， 肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜 。

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