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银杏籽怎么吃( 五 )

生活百科白果


制法：
a、将银杏果去壳，用开水烫去衣，去心白菊花洗净，取花瓣备用雪梨削皮，取梨肉切粒 。
b、将银杏果、雪梨放入锅中 ， 加清水适量 ， 用武火烧沸后，改用文火煲致银杏果烂熟 ， 加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成 。
特点：
果烂熟清香淡雅，甜润适口 。
功效：
银杏果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等 。其味甘、苦、涩，性平，有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用 。银杏果与清肺、润 肤的白菊花、雪梨和营养丰富，且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料，女性常吃 ， 可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用
银杏果烧牛肉
原料牛肉500克，银杏果200克，大葱40克，生姜40克，酱油50克，白糖20克 ， 淀粉10克，味精2克 ， 精盐3克，植物油40克 。
制法：先将果仁用温水浸泡一下捞出，再入开水中微氽，取出控干水分将牛肉洗净，切成约4厘米见方的块炒锅上火烧热 ， 放油将果仁稍过一下油 取出锅内留少许底油，投入白糖10克，炒成红褐色时，下入牛肉块煸炒片刻，待糖色均匀裹于肉块上时 ， 加开水没过牛肉块，同时下入银杏果、白糖10克、酱 油、姜块、葱段，用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟捡去葱段、姜块，用水调好淀粉后倒入锅内，勾薄芡收汤，加精盐出锅即可 。
此菜咸香微甜，果仁绵软，肉香独特，是很好的冬令补品 。

###其它资料参考###1、由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前需要先放入清水中浸泡一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些银杏果；
2、银杏果可以蒸着吃或者是烤着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素；
3、可以用油炸着吃 。
4、银杏果也叫白果 ， 白果有小毒,不宜多食常食 ， 具有益肺气、治咳喘、缩小便、增加血流量等食疗作用和医用效果，含多种营养元素 。
###其它资料参考###1、椒盐银杏；2、银杏粥；3、银杏汤圆；4、腊银杏；5、炉炸银杏，这几种吃法都是很好吃的，生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用 ， 若熟食，每次20~30粒为宜 。
银杏果又叫白果 ， 是一种常见的食物，银杏果是植物银杏的果实，银杏果营养丰富，口感美味 ， 有许多人喜欢吃银杏果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，它们都有不同的药用价值 。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法 。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用 。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽） 。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的 。
1、椒盐银杏：
取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。要即炒即吃趁.热食用 。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜 。
2、银杏粥
3、银杏汤圆
4、炉炸银杏：
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用 。

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