青菜豆腐汤怎么做制作青菜豆腐汤可以先把豆腐清洗干净，青菜洗干净以后切成小块状，然后再把豆腐切成长条 ， 锅中加入适量的水，再添加一些油，豆腐放进去，再加入一些青菜，煮好以后添加适量的盐调味就可以喝了 。
上面介绍的就是素菜清汤的正确制作方法，素菜清汤的种类有很多，可以用不同的蔬菜来制作 ， 这样可以获取的营养价值也会有所不同 ， 适当的吃一些素菜清汤，能够满足身体营养需求，让不舒服的问题得到有效缓解 。
文章插图
素菜火锅用料
优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋各250克，菜花150克，油菜心300克，西红柿200克，罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝各100克 。
素菜火锅调料
豆瓣酱50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精盐3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克 ， 鲜汤1500克 。
素菜火锅做法
1．将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净 ， 沥水 。菠菜择洗干净，沥水 。冬笋切成梳子片 。菜花洗净 ， 掰成小朵 。油菜心去掉外帮，一剖为二 。西红柿用沸水烫后去皮切片 。土豆(去皮)、冬笋分别切片 。以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用 。
2．炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒 ， 待呈棕红色时捞起 。锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香 ， 再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸 ， 放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中 ， 上桌点火，打去浮沫，放味精 ， 沸后即可任意烫食 。土豆、花菜、冬笋可先下锅 ， 但不宜久煮 。豆腐干也可先下锅 。味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟 。
备注
冬日可将猪油换成牛油 。火力要旺，汤要加足，原料入锅不宜久煮，以保持其脆嫩和养分 。汤汁中吃剩的菜要捞出去掉，以免坏汤 。一些有特殊气味的蔬菜如芹菜、苋菜等，不宜作火锅原料，以免影响汤汁色味 。不喜油腻者，绿叶类蔬菜建议放置清汤锅内煮，清汤配料也可制作素菜火锅
###其它资料参考### 平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的美食，比如清汤火锅 。一直以来，它都很受欢迎 ， 非常适合一些身体瘦弱，经常上火、长痘痘的人吃 。和其它一些材料，蔬菜、肉类一起吃，营养更丰富，更容易消化 。跟着来看看 。
清汤火锅怎么做好吃做之前 ， 要准备好材料，适量的西红柿、黄瓜、白菜、鸡蛋、粉条，辅料葱、火锅底料等 。然后将所有材料洗干净 ， 把西红柿切成片状 。再将把鸡蛋打入一个干净的碗里，把白菜切成块状 ， 黄瓜切成条状，放在一个干净的盘里备用 。然后放水进锅里，大火煮开后转小火 ， 把粉条放上去，三分钟 ， 再将其它材料放进去，大概5分钟 。把调料放到一个干净的碗里 ， 搅拌均匀，就可以吃了 ， 非常美味 。在做的过程中，如果想营养更丰富，可以放些腐竹、香菇、豆腐、木耳进去，一起搭配吃，补血效果很好，特别是菠菜 ， 营养成分很多，维生素也很多 。如果想味道更好，可以加些芝麻酱 。
还有另外一种做法 ， 也很美味 。做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、香菇、豆芽、羊肉、豆腐 ， 辅料枸杞、红枣，姜片等 。然后把所有材料洗干净 ， 放在一个干净的碗里，放在一边备用 。再放水进锅里，把火锅底料倒进去 ， 大火煮开后转小火，煲半个小时 。再将其它材料洗干净，切?。绻蛉馐潜车? ，要先解冻，最好是自然解冻 。然后把一些菜放进去 ， 熟了后 ， 沾点酱料就可以吃了 。在煮的时候，也可以加些土豆进去，热量很低，营养也很丰富，养生效果很好，里面还有很多矿物质，经常吃，能让人的体质变得更好 。一般汤底用骨头汤、鱼汤、肉汤等都可以 。一年4个季节都能吃，不管是老人还是小孩都可以吃，如果喜欢吃辣，也可以加入一些辣椒，但不要太多 。
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