清炖猪脚放什么配料？清炖猪脚的制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等 。
这样做出来的清炖猪脚口味鲜美 ， 营养丰富 。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁 。此菜有益增添食欲，滋补养颜 。
所需原材料：
1、主料：猪蹄650克、黄芪30克、当归10克 。
2、辅料：红枣5个、盐5克、姜10克、黄酒20克、胡椒粉3克 。
第一步：选择带蹄筋的猪蹄，将其洗干净 。
第二步：然后将猪蹄切成块 。
第三步：加水没过猪蹄,放入姜片,加黄酒10毫升 ， 煮10分钟 。
第四步：备好除盐以外的其它辅料 。
第五步：电压力锅中加水没过猪蹄，放入除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升 。
第六步：用蹄筋档煲 。炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖5分钟即可 。
第七步：盛出时撒上一点香葱即可 。
###其它资料参考###1、炖猪蹄放的调料：枣、枸杞、盐、味精、料酒、黄豆、干辣椒 。
2、炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富 。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁 。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄 ， 气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然 。
3、猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味，不仅可以作为菜肴 ， 同时还是滋补身体的一大补品，据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。
具体做法如下
猪蹄被称为“美容菜”，受到很多女性朋友的喜爱 ， 因为它含有丰富的胶原蛋白，能够嫩肤美白，抗老防衰 。其实，猪蹄也同样适合儿童吃 ， 它还含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，可以促进生长发育 ， 脑袋更聪明 。
每个月，我都会给家人做2~3次猪蹄吃，最受欢迎的当然是红烧猪蹄了 ， 那大口吃肉的感觉太爽了，咬一口满满的胶原蛋白，钱没白花 。
市场上 ， 猪蹄还是比较便宜的，一斤在12~15元左右，买2个也就30元出头，就够吃一顿了 。
不过，想要把猪蹄做得好吃可不简单，我们都知道，猪蹄的腥味是比较大的，很多人会加入很多种香料 ， 利用香味来压制腥味，结果起了反效果，导致猪蹄吃起来没有肉香味，只有一股浓浓的香料味 。
吃肉，肯定是要吃肉香味，今天我和大家分享一下炖猪蹄的技巧，香料别乱放，这几样就够了 ， 保证出锅软糯鲜香 ， 红亮诱人，真好吃 。
【红烧猪蹄】
准备猪蹄、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、番茄酱、冰糖 。
做法如下：
1、买2个猪蹄，要注意分前蹄和后蹄，前蹄肉多骨头细 ， 吃肉才爽，认准蹄筋再买 。让老板帮忙剁成小块，回家后放进清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡2小时 。猪蹄想要没腥味，第一步不是焯水，而是浸泡，把血水都泡出来，就能去除80%的腥味了 。
2、猪蹄泡得发白时捞出，用清水冲洗2遍，然后冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水5分钟，记得要撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净，沥干水分 。
3、做好浸泡、焯水这两步，猪蹄基本上已经没有腥味了，接下来就是要激发猪蹄的香味了 。
4、切一些葱段、姜片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒，这6样就够了，保证猪蹄越炖越香 。起锅烧油，倒入猪蹄煸炒5分钟，颜色焦黄并出香味后加入一把冰糖，小火炒出焦糖色，给猪蹄上色 。
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