普洱茶分生茶和熟茶？
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普洱茶生茶和熟茶主要区别为是否经过发酵，二者在气味、外观、口感上存在区别 。
普洱茶生茶
新鲜的茶叶采摘之后没有经过人工发酵这个过程 ， 用自然风干的方式存放 。普洱生茶的颜色比较浅，外观色泽呈暗绿色 ， 气味清香，茶味浓厚，口感强烈，略带苦涩味 。茶汤以金黄色为主，陈放较长时间后汤色一般为橙黄明亮的状态 。
普洱茶熟茶
指在制作过程中经过渥堆发酵 。经过发酵之后的熟茶茶性偏向温和，茶汤柔和软绵，口感偏甘甜 。熟茶的颜色比较深，发酵程度较轻的茶多为栗红色茶汤 ， 发酵程度较重的茶多为暗红色茶汤，气味陈香 。
外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主 ， 有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。
口感滋味大不同
生茶的茶叶，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味 。熟茶的 ， 有浓浓的渥堆味 ， 类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味 。
汤色不同
什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵 。
熟茶不一样 。冲泡后叶底干瘦、乌黑 ， 没有那种青春活泼的生命力 。
叶底不同
生茶的叶底：新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高 ， 较柔韧，有弹性 。无杂色 ， 有条有形 ， 展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据 ， 根据茶叶产地、种类不同而定） 。
熟茶的叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧 ， 重发酵者叶底多呈深褐色或黑色 ， 硬而易碎 。
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普洱茶生茶和熟茶有何区别如下：
1、口感滋味不同 。生茶的茶叶 ， 通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味 。熟茶的，有浓浓的渥堆味，类似于霉味 ， 发酵轻者有类似龙眼的味道 ， 发酵重者有闷湿的草席味 。
2、汤色不同 。冲泡后 ， 生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵 。熟茶不一样 。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力 。
3、叶底不同生茶的叶底新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性 。无杂色，有条有形 ， 展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据 ， 根据茶叶产地、种类不同而定） 。熟茶的叶底发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧 ， 重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎 。
4、制作工艺不同 。生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了 。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右 。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似 。
###其它资料参考###1、普洱熟茶为后发酵茶 ， 而普洱生茶不经发酵；普洱生茶色泽呈青绿、墨绿色 ， 而普洱熟茶色泽呈红褐色 。
2、普洱生茶口感强烈、茶气足、刺激性较高 ， 而普洱熟茶口感醇厚、绵软回甘、生津自然，有轻微渥堆味 。
