步骤
1.笋子去壳，用水煮开后捞出，放入清水中浸泡，烧的时候再捞出，用手撕开后切段 。
2.肉末剁好 。
3.腊菜一小碗备用 。
4.红尖椒切段，葱和蒜薹切丁 。
5.炒锅内倒油烧至4成热，放入肉末滑炒变色 。
6.再倒入笋和红尖椒翻炒 。
7.炒出香味后，加少许食盐、老抽、料酒和适量清水盖上锅盖焖煮15分钟 。
8.约15分钟后，倒入腊菜炒匀后再煮10分钟 。
9.然后放入葱花、蒜苔丁大火收汁 。
10.盛出装盘 。即美味又下饭 。
小贴士
野山笋先用水煮一下 ， 再放入清水中浸泡，会去除涩味 。
腊菜炒鸡蛋
食材
主料腊菜500g鸡蛋5个辅料十三香适量食用油适量干辣椒适量
步骤
1.把腊菜从腌菜缸里取出浸泡20分钟左右
2.鸡蛋打散备用
3.锅里油热后放入辣椒炒出香味，倒入腊菜翻炒 ， 也可以放少许水盖上锅盖焖一会
4.把鸡蛋均匀的倒入腊菜里面翻炒至鸡蛋熟即可食用
小贴士
不能吃辣的也可以不放辣椒，腊菜与腌肉丁一起炒，味道也很鲜美
###其它资料参考###1、腌腊菜：晒干，烧水煮，沥干水分，过程中加入适量食盐，放入密封的罐中加水腌制即可 。做法简单，美味好吃 。
2、晒干切碎，放入铁盆揉，揉干水分，过程中加入适量食盐，无水之后，放入密封的罐中腌制即可 。做法简单，美味好吃 。
3、晒干切碎，放入铁盆揉，揉干水分，过程中加入适量食盐，无水之后，放入密封的罐中腌制即可 。做法简单，好吃不腻 。
4、腌腊菜：腌腊菜：水中清洗，沥干水分，过程中加入适量食盐，放入密封的罐中腌制即可 。做法简单 ， 美味好吃 。
###其它资料参考###坚信大伙儿针对腊菜肯定是不容易太过度生疏的吧 ， 腊菜是我们普遍的一种食物 ， 腊菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃腊菜能够 具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此腊菜遭受了大家的钟爱 ， 腊菜有很多种多样作法，我们能够 选用腊菜配搭上多种多样食物来制成各种各样美味可口的菜式，下面我们给大伙儿介绍一下腊菜的具体方法 。
1.将新鲜芥菜心泡洗干净 。
2.放进簸箕里晾晒水份 。
3.晾至介菜叶有点儿发焉就可以了 。
4.将介菜急切成碎丁 。
5.取一个干净无油渍的锅子 。
6.加入适量的介菜丁倒进锅中 。
7.加适当的盐 。
8.开火灾，全线不断用筷子煸炒 。
9.大概炒一二分钟上下 ， 至菜心潮湿返水 。
10.趁着热夯实 ， 在表层再匀称撒上小量的盐 。
【腌腊菜怎么炒好吃】11.用薄膜袋密实度包装 。
12.待腊菜变青淡黄色，略微怪味就可以了 。
13.起油锅 。
14.倒进腊菜 。
15.加适当的白砂糖 。
16.加适当的辣酱 。
17.煸炒匀称就可以起锅了 。小提示1、做腊菜的原材料务必要晾晒水份 。
2、腊菜在洗、切、炮制、腌的全过程中 ， 均要维持干净 ， 非常是不可以粘有油 。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是腊菜了，我们了解腊菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃腊菜能够 具有非常好的保健养生作用 ， 前文为我们详解了腊菜的具体方法 。
###其它资料参考###1、腊菜150克猪肉150克 ， 香芹、姜蓉适量，生抽、料酒、辣椒酱适量 。
2、猪肉切成肉片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。
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