烤箱内部变形烤盘放不稳？烤箱变形了完全可以用 ， 烤盘放入烤箱变形,不知你用的什么质量的烤盘,一般烤盘如铝盘 铁盘等,正常的是不会变形的,这样只能说明你的烤盘质量太次导致的变形 。烤箱这个也不是精密仪器，只要是能够正常工作 ， 外壳的变形也仅仅能够影响保温性能，可以适当的增加烤制时间就可以 。
换新的 。蒸烤一体机将传统的单蒸箱和单烤箱融为一体 ， 实现一台产品可蒸、可烤、可蒸汽烤的机器 ， 烤盘变形换新的 。蒸烤一体机性能高，除了可以蒸可以烤之外，还可以做到一些传统蒸烤箱做不到的功能，例如蒸烤混合功能，俗称嫩烤 ， 烤出来的效果比传统的烤箱效果更好 。
###其它资料参考###烤盘变形了完全可以用 ， 烤盘放入烤箱变形,不知您用的什么质量的烤盘,一般烤盘如铝盘铁盘等,正常的是不会变形的 。烤箱这个也不是精密仪器，只要是能够正常工作，烤盘的变形也仅仅能够影响部分性能，还是可以继续使用的 。
###其它资料参考###月饼烤的时候变形的原因如下：
1.当烤箱的温度达到一定的热度情况下，食物就会遇热膨胀 。
2.可能是制作的问题，比如月饼皮面太软了 。
3.烤月饼要花纹清晰，月饼需要四进四出烤箱，每次只烤5至7分钟 。温度不能太高，每次拿出来要先降温后，涂蛋液后再烤 。
4.内馅的水份要炒的够干 ， 内馅的柔软度靠糖及油来调节 ， 不是用水 。水份太多，烘烤时馅的水化为水汽馅会膨胀，整个饼就会变形及脱皮 。
解决办法如下：
1.月饼出模具 ， 摆好烤盘后，用牙签给表面打眼 。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有个通道挥发出去 。这样就不至于开裂了 。
2.蛋液调制好以后，尽量过筛，多过几遍 。使泡沫更少，刷制时不易起泡 。
3.刷制蛋液时，尽量让月饼温度降低到65度以下 。这样刷制出来的蛋液比较光亮 ， 效果较好，刷制时尽量用刷子的前端沾少许蛋液 。轻轻的在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液，如此反复两到三次 。
|4.感觉你烘烤的炉温比较低，月饼有些膨胀 。可以适当把炉温打高一些 ， 毕竟馅料是熟的 ， 只要将饼皮稍微烤熟即可 。
###其它资料参考###传统的月饼制作需要烤一段时间，这个和冰皮月饼是完全不一样的 。但是烤月饼容易出现各种为题 。那么，月饼烤裂了什么原因？月饼烤的时候为什么会变形？
月饼烤的时候变形怎么回事
烤制前把月饼放到冰箱的冷冻室，冻不少于10分钟 ， 烤的时候顶部就不会塌了 。
你顶部没有花纹，是包馅的时候顶部的面皮要厚一下 ， 就是包饺子的原理一样，边缘薄，中间厚 。这样用月饼模压制的时候就会压的很清晰 。建议你用那种塑料的模具 。那种木头的模具容易黏住 。往下敲月饼的时候容易变形 。
烤月饼的时候，要在月饼上用喷壶喷一些水才行 ， 这样烤出来月饼就和市场卖的一样 。
内馅的水份要炒的够干，内馅的柔软度靠糖及油来调节，不是用水 。水份太多，烘烤时馅内的水化为水汽馅会膨胀 ， 整个饼就会变形及脱皮 。
烤月饼常见的问题
第一、饼皮开裂 。
【烤盘变形怎么应对】 第二、蛋液刷制不均匀 。表面字迹不清晰 。
第三、成品有些变形 。
解决办法
第一、月饼出模具 ， 摆好烤盘后，用牙签给表面打眼 。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有个通道挥发出去 。这样就不至于开裂了 。
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