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超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比 。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单 。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了 。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎 。卤肉燥可以一次多做一些 ， 除了淋面还可以拌饭吃 。
材料：五花猪肉300克 红葱头4个 鲜虾250克 豆芽菜20克 熟鸡蛋2个 面条250克 葱花1小匙 卤肉调味料：料酒1小匙 冰糖5克 蚝油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 猪皮1块（可以让肉汁更浓稠）汤调味料：盐1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片 。
2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色 。
3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油 。
4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml
5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁 。
6.鲜虾去头 ， 去壳（备用）虾仁洗净备用 。
【下面条做好用什么汤】7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳 ， 姜片炒至变色 。
8.注入清水500ml,煮至汤色转微白 。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味 。
9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用 。
10.剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可 。
11.最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可 。
###其它资料参考###排骨是我们生活中很熟悉的食材，很多人也喜欢吃排骨，尤其是煲汤 ， 不但口感好，营养价值也很高 。通常 ， 在煲排骨汤的时候，我们放的水都比较多，如果汤一下喝不完的情况下，用排骨汤来煮面条，也是一种不错的选择，效果不比高汤差哦 。下面就来看看排骨汤煮面条的做法 。
排骨面的做法1：
用料：排骨、西红柿、香菇、油、青菜、盐
1、买来的排骨用清水洗干净，提前焯水沥干备用，西红柿洗净切小，香菇用清水泡发 。
2、排骨与西红柿，泡发的香菇一起放入锅里，倒入适量清水，盖锅盖开大火煮开，转小火慢炖 。
3、炖大概30分钟后，排骨汤就炖好了，这时就可以加入适量的面条 。
4、青菜洗净，摘成小段，面快熟时，倒入少许油，加入青菜，开大火煮一会 。
5、加入适量的盐，煮一会，就可以关火，盛到碗里，就可以食用了 。
做法2
主料：阳春面100g ， 排骨汤500g
辅料：盐适量 ， 芥菜适量，小芹菜适量，干紫菜适量
步骤：
1.排骨汤
2.汤煮开把芥菜和干紫菜和面下去煮
3.煮开喝下汤有没有味道没有加点盐和味精
4.起锅前把小芹菜放进去，排骨面汤就好了 。
###其它资料参考###你好；
做高汤也有很多种
像有些的就是用童子骨,鸡骨头,在加一些调料,以味精,鸡精,盐等一些,
有些就用鱼头,鱼骨头,等等一些调料,做的,这是其实是看自己的口味来的
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调，
餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水 。
原料：鸡骨 ， 鸭骨，猪骨 ， 碎肉，猪皮等，
无特别要求 。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时 。
出汤率：原料的3—5倍 。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪 ， 猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料 。
火侯：原料用滚水烫过 。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色 。
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