生普怎么喝?冲泡的要素有哪几点:1.水的温度 2.浸泡时间 3.茶叶的用量 4.冲泡次数
取茶:
从茶饼上撬出一小点茶 , 6克(个人口感)配150毫升的盖碗 , 口感恰好 。
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摇香:
温具、消毒茶具、快速 。
快速温具过后,趁盖碗余热 , 将茶叶放入盖碗中 。
这时可以盖上盖子,拿起盖碗摇香 。
目的是通过茶具的温度,挥发茶叶的香气,借助热度可闻干茶香 。
(这也是泡茶程序的步骤之一,也是品鉴步骤之一)
也可省略闻香步骤,个人泡茶随意即可 。
洗茶:
接着洗茶(润茶,醒茶)
1.温润洗茶 , 手法轻柔,这个过程可以避免内含物质过度浸出造成浪费 。
2.洗茶注水的量超过茶叶即可,避免浪费茶汁与水 。
注水:
注水方式:沿着边缘“定点注水” 。
目的是:
1.不击打茶叶,如果茶叶受热度在碗中翻滚容易将茶中苦涩物质激发过多 。
2.叶细小 , 等级高,稍碎更不利于翻滚茶叶 , 影响口感和汤色 。
注水完成后,盖上盖子,静置10秒 。
留缝隙:1.透气,不宜闷茶,容易苦涩 。2.出汤避免茶渣落入盖碗 。
出汤:
出汤后盖子可以不盖,也可以稍微留大点空隙 。
注:前三泡的浸泡时间都可以维持在10-15秒左右 。
后几泡每泡延长浸泡时间15-30秒都可以 。(看个人口感)
按照这样的比例来冲泡的话可以维持在10泡左右 。
这样每泡都可以喝到香甜,回味悠长的生普洱了~
意思是生普泡茶注水的时候提高水壶,会比较苦 。
所谓“悬壶高冲”,是指在向茶壶(茶杯、盖碗)冲入开水时着意提高水壶注水 。这样一方面可制造美的意境,一方面则可使壶内的茶叶翻动 , 均匀受浸 。
但是冲泡生普的煮水方式最好是沿着杯壁定点低冲注水 , 避免沸水打击茶叶 。如果生普在沸水的冲击下不断翻滚,茶叶的苦涩物质会被过分激发,影响汤色和口感 。同时生普不宜闷泡,否则茶汤容易苦涩 。
###其它资料参考###生茶冲泡过程
① 准备茶具:新的普洱生茶,选择盖碗冲泡较为适宜 。银壶煮水最佳,也可选择随手泡
② 赏干茶:「落蝶」干茶色泽墨绿色泛乌色光泽,条索壮硕齐匀,芽叶完整,茶芽通身覆有白毫
③ 撬茶:撬茶要有绣花的耐心,茶刀的刀尖顺着茶砖缝隙将茶撬开,遇到阻力时灵活调整角度和方向
④ 称茶:一是为做人的严谨;二是为表茶叶的珍贵 。小茶婆婆经过多次试验,建议您冲泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤ 温杯洁具:用沸水温洗将使用的茶具,一是以洁净表恭敬;二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感
⑥ 投茶:将茶叶投入盖碗中
⑦ 晾水:当年的普洱新茶芽叶幼嫩,醒茶冲泡水温建议在85℃左右,可将沸腾的水倒入公道杯,静置30秒左右后使用
⑧ 润茶:将 ⑦ 中稍放凉的水注入盖碗润茶 。润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润以舒展筋骨 , 有利于内含物质的均匀渗出
⑨ 冲泡:润茶后,即可正常冲泡 , 轻柔注水
⑩ 出汤:前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长
品饮:落蝶汤感轻盈绵滑 , 滋味悠长有回韵,十几泡而不落,十分耐泡 。香气轻盈馥郁,花香绵长,果香甜蜜
拓展资料中茶干仓布朗古树普洱生茶是一款独具特色的茶,一款茶前后演绎出了不同的三种风格 , 先是茶汤淡淡的清苦中带着丝丝甜凉感,而后是翻涌的生津与回甘,最后显著的香甜冰糖韵 , 每一个阶段都让人垂涎 。
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