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天津大饼怎么做软( 二 )

生活百科大饼


5.烙熟的大饼
6.软和，层多的香油大饼
###其它资料参考###做大饼很简单 ， 1、先和面把面和得很软，醒半小时 。2、将面放到面板上用擀面杖将面擀开厚度有两个手的厚 。3、撒上少量盐 ， 然后倒适量油弄韵后卷起来 。4、用刀切开手掌那么宽，然后把两边的口封好 。5、用擀面棍轻轻擀园，把饼铛放在火上（小火）来回翻5、6分钟就可以了 。
###其它资料参考###准备材料：面粉：500g、食盐：少量、调和油：适量、芝麻油：适量 。
1、面粉到入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿 。
2、案板上放一些面粉
3、把面团取出来放在案板上再和一下 。
4、用擀面杖把面团擀成薄片状
5、在面饼上抹一些香油 ， 撒少量盐均匀抹开，折叠使之再次成为面团 。反复几次后再擀成面片
6、电饼铛预热后放入少许油，把面饼放进去盖上电饼铛的盖子 。
7、过一分钟左右把饼翻面儿，继续盖盖子烙一会儿 。
8、两面儿都没有湿气了说明就烙好了

###其它资料参考###大饼的做法
发面饼：
用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没
特色美味大饼图片(19张)过饼的一半）加盖 。水干后翻面，小火烙黄就行 。
葱油饼：
加水和面，软一点 。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面） 铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了 家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑 。将面擀开成片状 。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油 。将薄面饼从头开始卷起来 ， 并将两头及接缝处掐紧，防止露油 。按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子 。醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃 。热平底锅，不必放油，直接烙即可 。大约十五分钟，饼鼓起即可 。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰 。
###其它资料参考### 饼的做法非常多，全国各地的饼有几百种，葱油饼、金丝饼、春饼等等，按发酵可分为发面饼和死面饼，利用酵母发面的方法 ， 这样做出来大饼非常松软好吃，咬上一口葱香绵软，宝宝很喜欢吃
做法窍门
材料
普通面粉300克，水350ml，酵母5克，白糖20克，鸡蛋两个，油30克，盐3克 ， 葱花适量
做法
窍门一
和成面糊是关键
酵母5克用温水化开，依次加入面粉300克，鸡蛋两个 ， 清水 ， 白糖20克，搅拌成糊状 。这样的糊烙饼才够松软好吃 。
面糊再加入20克油 。盖上保鲜膜发酵至两倍大小，再放入葱花和3克盐 ， 搅拌均匀
窍门二
火候控制
锅内放少量油加热，把发好的面糊下入锅内 ， 摇晃均匀，这个过程用小火 ， 这是关键，盖上盖子小火烙五分钟，关火焖两分钟，变得有些硬伽，开锅翻面烙另一面，盖锅盖小火三分钟，焖四分钟，好吃松软的饼就做好了
在家经常做非常好吃 ， 感兴趣朋友试试吧！
感谢大家阅读阿娇小灶台的文章，希望多多关注和转发！
秀恩爱，要从美美的早餐开始~~看到小伙伴为自己的另一半做的早餐，简直羡慕不来呀！就算工作再忙 ， 每天早起20分钟，好好的为自己和家人摊个饼，配杯咖啡或者茶 ， 过一个忙里有惬意的早餐时光吧
|葱花鸡蛋饼|

by西米Fiona
用料
主料：面粉120克；鸡蛋2个；水415克

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