###其它资料参考###许多人在购买一两天后就发现松茸开始发黑变质，这也让大家苦恼不已 。遇到这种情况大家不要着急 ， 告诉大家新鲜松茸保存方法和一些知识科普 。
收货后如何保存？
鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间 ， 大家可以选择更为科学的保存方法，将它的保质期延长 。超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质 ， 香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸
收货后：收到松茸后立即从泡沫箱中取出，放入冰箱保险层（切勿密封保存） 。
具体保存方法
冷藏保存
把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了 。
一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内，这样吃起来的松茸才会最美味，不过因为松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了 。
冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月 。冷冻有两种选择：1. 清洗后冷冻 ， 2. 连泥土一起冻，香味保存更好 。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用 。）
切片晒干
把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质 ， 只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开 ， 也会失去它应有的鲜香之气 。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
如何清洗
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究 ， 快来学一学，怎样处理才是最正确的 。
鲜
松茸清洗步骤：
1、先削去菌子上的泥土和杂草 。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感 。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气 。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快 。
注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
松茸.关于松茸菌衣
松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色 。
由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣 ， 通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣 。
松茸有虫洞能吃吗？
野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫，不可避免的会受到小虫子们的侵袭 。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜，很多菜叶上都是会有虫洞的，一样的，有一些松茸也会带着虫洞 。
好的松茸内部是这样的哦！可以直接食用！松茸虫分为两种，一是外生虫，二是内生虫 。外生虫呈黄色，会在松茸的身体上留下虫洞，和青菜上的菜青虫一样，只要去除掉就好了哦，不会影响松茸的味道 。
内生虫呈白色，顾名思义是从松茸内部长出来的，野生菌带虫是一种正常的现象 。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵，等野生菌成熟后 ， 会变成小虫子 。由于环境的水分、温度等的影响，所以会携带虫卵 。但是这些虫也是完全无害的哦，正因为松茸的营养丰富，才会滋生了这些“小坏蛋” 。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部，使松茸变的松散 。
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