###其它资料参考###鲍鱼的价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨 。
和玉米、骨头一起炖没有什么负作用，很营养！
###其它资料参考###鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
山药蛋白质和脂肪含量不高 ， 尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12.4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素 。山药具有降低血糖 ， 提高机体免疫功能及增强小肠吸收功能等作用 。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。三种食材都非常有营养，搭配一起煮汤更为滋补 。
扩展资料：
山药的选购窍门：
在选购的时候，大小一样的山药 ， 较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多 。营养也更好，最后再看横切面 ， 山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤 。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了，掰开来看 ， 冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差 。
参考资料来源：人民网-冬天多吃山药有4好处 挑选山药要注意这些
百度百科-排骨汤
人民网-山药的营养价值及功效作用
人民网-鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃
###其它资料参考###鲍鱼炖排骨是由鲍鱼、排骨配以火腿及各种调味料制的一道汤品 。本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补、调理的功效 。特别适合年老体弱的人士食用 。这道菜汤味鲜香，肉质细嫩 。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法 ， 保持汤汁的鲜美 。
做法编辑 语音
原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克 。
调味料：盐 。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净 。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子 ， 连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中 ， 加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时 ， 起锅前加盐调味即可 。
汤水看似简单，其实讲究很多 。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种 。
“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖 ， 直接放在火上烹制 。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂 。炖煮的时间，可根据原料的性质而定 。
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