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猎蹄怎么做好吃( 六 )

生活百科猪蹄


4.红烧猪蹄
猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色 。
2、红烧:渗水(淹大半猪蹄) ， 放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量 。
3、下菜:500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜(红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀)
4、收汤:当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人 ， 以免烧胡 。最后放点味精起锅 。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化 。
4种哦!楼主自己看喜欢那种!呵呵!要不再买两只统统试试好了
###其它资料参考### 怎么做猪蹄才好吃？猪蹄中含有很多食物无法比拟的营养成分 ， 猪蹄中的微量元素和维生素是非常多的，适合上至80岁的老人，下至3岁的孩子食用，是一款美容和强生健体的滋补食品 。猪蹄同样适合手术后的病人和产后的.妇女食用，起到补血和补充营养的作用 。以下是我为您整理的怎么做猪蹄才好吃相关资料，欢迎阅读！
怎么做猪蹄才好吃猪蹄是属于美味而又不油腻的食材，猪蹄的做法有非常多，但是并不是所有的做法都能将猪蹄做到最好吃，那么猪蹄怎么做好吃呢?怎么做才能更加发挥猪蹄的特殊功效呢，更加美味可口呢?
啤酒烧猪蹄
食材
主料：猪蹄1只，啤酒500ml ， 辅料葱1段，姜1块 ， 干辣椒适量，八角2个，草果1个，花椒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙 ， 盐适量，鸡精1茶匙 ， 五香粉1茶匙 。
步骤
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛 。
2..锅里放油，小火炒香姜片 ， 八角，草果 ， 倒入猪蹄煸炒一分钟 。
3.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽 。
4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟 。根据口味调入盐，大火收汁即可 。出锅前放入鸡精调味 。
酸菜炖猪蹄
食材
主料：酸菜100g，猪蹄2个
辅料：葱姜适量 ， 老抽15ml，白糖3g，料酒20ml ， 大料4个，鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材 。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛 。
2..炒锅倒油爆香葱姜和大料 。倒入猪蹄翻炒 。加入料酒炒香 。加入老抽 。
3..再加入白糖继续炒至猪蹄上色 。然后倒入砂锅加入适量的清水 。
4..加盖大火煮开小火慢炖1个小时 。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味 。然后加入猪蹄中 。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火 。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净 。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味 。酸菜本身很有咸味，会越煮越咸 ， 所以菜肴不用再加盐 。
相信大家对于猪蹄怎么做好吃已经了解清楚了，其实猪蹄真得有很多做法 ， 上面介绍的方法并不完全，大家还是可以根据自己喜欢的食材 ， 进行重新搭配，也能做出美味的猪蹄 。女性多吃猪蹄会显得更加年轻喔，比使用化妆品和护肤品品，猪蹄要更加天然和全面，女性应该多食用 。

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