做法：
1.山斑鱼洗净及煎香，猪展汆水备用，合掌瓜去皮及切件 ， 木瓜去皮、刮囊及切件，无花果洗净切半，陈皮浸软刮囊；
2.用4公升水浸泡玉竹、海底椰、北沙参、乾百合约20分钟；
3.大火煲滚后，加入合掌瓜、木瓜、无花果、陈皮、山斑鱼和猪展；
4.滚后转中小火再煲约2.5小时，加盐调味即成 。
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