第7步、加入红辣椒，葱绿、盐 。
第8步、翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 怎样炒藕好吃又简单窍门
怎样炒藕好吃又简单窍门是大多数宝妈及宝爸想知道的厨艺方法，掌握这个厨房小窍门，不仅能够给家里的饭桌上增添一道美味佳肴，而且有益于我们健康饮食，那么怎样炒藕好吃又简单窍门有哪些
怎样炒藕好吃又简单窍门1莲藕是我们平时都非常喜欢吃的一种美食，它不仅味道中带有一股淡淡的清香，口感清脆 ， 而且还具备一些通便止泻、补血止血的功能，是一种非常营养健康的美食 。
相信很多人都在家里尝试过烹饪一些莲藕美食，但是自己用莲藕做出来的菜总是感觉颜值差、颜色发黑 ， 口味和口感也没有饭店烹饪出来的那么好 。那么，如何才能够让自己做的莲藕美食像饭店里面那样美味又好看呢？今天就给大家分享炒莲藕的两个小方法，不仅一学就会 ， 而且口味、口感还有颜值都上升不只一个台阶呢，让你一吃就上瘾 。并且，用这两个方法炒出的莲藕又白又脆，超级好吃 。
第一：如何挑选高品质莲藕？
1、粗一点、短一点的莲藕味道和口感会更好 。
2、我们在市场上会看到有一些莲藕显得特别白 ， 这样的莲藕并不好 ， 真正好的莲藕应该是有一点淡黄色的 。
3、拿起来轻轻的闻一下，只带有一点土腥味，没有掺杂其它味道的藕才是没有经过任何化学处理的莲藕 。
4、看一下莲藕的两端，尽量选择两边孔洞被封住的藕节，因为这样的藕节不容易让脏东西进入，清洗起来也更容易一些 。
第二：如何处理莲藕？
1、祛除两边很硬的部位之后用刀切成比较厚的片状或者是切?。饫镒⒁饬翰灰械奶】? ，因为太小块的莲藕在烹饪的时候很容易让莲藕内营养大量流失，口感和口味也会差许多 。
2、莲藕切片后要迅速放入准备好的清水当中，再向清水当中滴入几滴醋防止莲藕氧化变黑，浸泡一小会不仅可以让藕片当中的脏东西清洗出来 ， 烹饪的时候也会更好吃 。
3、焯水的时间不要太长 。锅中的水烧开了之后下入处理好的藕片，等到下入藕片的水再次滚开的时候就可以关火捞出藕片了 。
提示：注意焯藕片的时候尽量不要选择用铁锅，因为用铁锅焯藕片很容易让藕片颜色变黑 。
莲藕焯水的时间不要太长 ， 很多人自己在家中烹饪莲藕美食的时候都会出现藕太面了 ， 不清脆的现象，其实主要问题就出在焯水这一步上了 。
以上两点虽然简单 ， 却是我们平时烹饪莲藕美食最容易忽略，也是最能导致我们烹饪出来的美食口味、口感还有色泽上不如意的关键，大家只要掌握了这两点，再加上莲藕美食娴熟的烹饪技巧，相信很容易就能用莲藕做出各式各样的美味佳肴了 。
怎样炒藕好吃又简单窍门2虽然在日常生活中莲做法有很多种，对于大人来说，他们还是会更喜素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆 。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧 。那么素炒莲藕的'家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：莲藕500克 。
辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克，食用油50克 。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水 。
2、红鲜椒洗净切?。星谐苫ù?。
3、将藕片在沸水中焯一分钟 ， 过冷水沥干 。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用 。
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