藕片怎么做又脆又好吃？
文章插图
藕片怎么做又脆又好吃
藕片怎么做又脆又好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，藕片怎么做又脆又好吃 。
藕片怎么做又脆又好吃1做出的藕片又香又脆：1：藕的选择 。2：焯水过凉 。3：猛火快炒 。
年前 ， 市场上卖藕的又多了起来，藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维 ， 具有健脾开胃等功效，营养价值是非常高的 ， 尤其是女性朋友，
多吃一些藕对身体健康非常有好处 。藕的食用方法也是非常多的，炒、凉拌、蒸、炖、炸等等，
用藕做出的'美食不但味美，还有营养，尤其是过年，我们当地炸藕夹，几乎每家每户都好炸好多，满满一盆子炸货带着浓浓的年味，
飘香的味道里都透着喜庆与祥和 。
我家每到过年的时候父母总是提前买下一些藕，用水桶泡水放到地下室进行贮存，随吃随?。浅Ｐ孪?，
实际上，过年消耗的藕真是也不少，炸，炒，凉拌，无论是自己吃还是招待客人，藕是必不可少的蔬菜，我家里经常做酸辣藕片吃 ，
又香又辣又脆，特别清口好吃 。
要想藕片脆，首先在选材上要选准，藕分面藕和脆藕 ， 七孔藕为面藕，适合蒸和炖 ， 九孔藕为脆藕，适合凉拌和炒 。
藕洗净，切成薄片，放入清水中清洗一下藕的淀粉 。水烧开，将藕片放入开水中焯水10秒钟，捞出，迅速用凉水彻底冲凉待用 。
起锅烧油 ， 油热后放入几个干辣椒，放葱姜，接着下藕片，大火快速翻炒，几秒钟后开始调味 ， 放入两勺白糖，四勺香醋，
一勺生抽 ， 少许食盐，翻炒均匀，出锅 。全程快速大火 。这样做的酸辣藕片又香又脆，酸酸的，辣辣的，还带着一丝甜甜的味道，藕片粘着汤汁，味道相当棒 。
焯水过凉的藕片可以凉拌着吃 ， 直接放白糖就是甜味脆藕片 ， 放醋、生抽、食盐 ， 再切上小米辣用热油一浇，味道也不错哦 。
朋友们如果感兴趣可以照着做酸辣藕片吃，非常美味可口的一道菜 。
藕片怎么做又脆又好吃2一、姜汁藕片的做法
1、用料
藕1节，食盐适量，醋适量 ， 姜适量 ， 生抽适量，耗油适量，植物油适量，麻油适量，白糖适量 。
2、做法
将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末 。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用 。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中 。加姜末、精盐拌匀 ， 捞出来凉2分钟 。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成 。
二、紫甘蓝话梅糖渍藕片
1、用料
紫甘蓝300克，话梅肉30克，莲藕1节，盐少量，白糖适量，白醋适量 。
2、做法
莲藕切成薄片 ， 紫甘蓝切成丝 ， 紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁 。过滤器过滤出紫甘蓝渣 。加入白醋、白糖调味 。
用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉 。将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘 。
二、莲藕的功效与作用
1、 清热凉血
莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕里面的营养丰富，有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆酸盐，胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
相关经验推荐
- 江湖十一怎么连招 江湖十一连招机制详解
- 最强蜗牛欢乐颂怎么样 最强蜗牛欢乐颂属性介绍
- 最强蜗牛埃罗开放条件 最强蜗牛埃罗怎么解锁
- 江湖十一steam新测试资格怎么获取 测试版资格获取方法
- 陕西子卷蒸多久
- 干凉皮怎么泡比较快
- 最强蜗牛埃罗金字塔怎么升级 最强蜗牛埃罗金字塔升级攻略
- 红糖发糕怎么做好吃
- 怎么练跑步的速度与耐力 你知道吗
- 练习跆拳道的呼吸方法 跆拳道深呼吸怎么做