###其它资料参考###牛肉和土豆一起炖 。
主料：牛肉400克、土豆3个 。
辅料：大葱1段、姜1块、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙 。
1、牛肉泡出血水，放入高压锅中，加入一半的葱姜片和八角 ， 加入适量清水，选择蹄筋键 。
2、土豆去皮锛块，也可以切滚刀块 。
3、煮好的牛肉切块 。
4、锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色 。
5、加入一半的葱姜片和蒜粒 。
6、炒香后加入牛肉炒均匀 。
7、加入五香粉 ， 生抽，老抽翻炒均匀，加入过滤的牛肉汤和盐，大火烧开转中火炖20分钟即可 。
8、牛肉炖土豆成品图 。
###其它资料参考###牛肉可以炒青椒、芹菜、蒜苔、香菇等 ， 很多蔬菜都可以和牛肉搭配炒菜，牛肉除了炒的烹饪方式外还可以煎，煎牛排一般都属于西式菜肴，有惠灵顿牛排、咖喱牛丸、牛肉卷等 。牛肉不可与猪肉、白酒等一起食用，容易导致牙龈炎症 。
牛肉的家常做法有青椒炒牛肉、芹菜炒牛肉、香菇炒牛肉、牛肉炒蒜苔等等，可以和牛肉一起搭配的蔬菜有很多，可以根据自己的爱好来搭配 。炒牛肉时时间的把控尤为重要，一旦炒熟就可出锅，时间越长肉质越老越硬 ， 影响口感 。
牛肉目前已经成为世界第三消耗肉品，其需求量可以看得出来有多么大 。最大的牛肉出口国有美国、澳大利亚、巴西等，所以牛肉除了炒这种中式做法，还有很多西式的烹饪方法，比如煎牛排、牛肉卷、铁板牛排、红酒烩牛舌等 。
牛肉营养物质很丰富，含有铁、镁、锌等微量元素，还有维生素和蛋白质，能满足人,体对于营养的要求 。吃牛肉时不可与白酒、猪肉、韭菜、生姜等一同食用，这样可能会导致牙龈炎症，而且牛肉也禁忌与鲍鱼、鲇鱼一同食用 。
###其它资料参考###牛肉炖/炒白萝卜 。牛肉与萝卜搭配很好吃 ， 尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养 。因为都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛 。如果炒的话，适合将萝卜切成丝 。如果炖着吃适合切小片或者切小块 。
牛肉/牛杂煮大白菜/娃娃菜 。牛肉不仅与萝卜一起煮好吃，而且大白菜也一样 。就像火锅一样，大白菜不用炒，洗干净后下入锅内煮至熟软即可 。
牛肉炒凉薯 。大家应该都知道凉薯可以生吃，而且味道不错 。它也可以和鲜牛肉一起炒着吃 。凉薯切小片，薄片 。牛肉切适量 ， 切小 。这个就不用放水煮，直接炒，吃起来脆脆的，牛肉味的，非常好吃 。如果炒的时候太干可以适量放点汁 。
牛肉炖魔芋豆腐 。魔芋豆腐本身很美味，再加上与牛肉一起炖着吃那就更美味了 。先放油，放入花椒 ， 再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐 ， 加蒜，也可以加入十三香等调料在锅内一起翻炒几分钟后放入水炖至熟软就可以吃了 。
小炒牛肉之芹菜 。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜，这个不多说，做法就是直接 炒就可以了，无需放水煮 。主要食材就是鲜牛肉和芹菜 。
小炒牛肉之酸豆角 。个人最喜欢的口味就是牛肉炒酸豆角了，因为是一道非常好吃的下饭菜，当然要炒的好吃 。而且食材也要好 。在这里推荐这道菜，大家可以试着炒炒看，做成功了，是非常好吃的 。只吃过，具体做法也不清楚 ， 应该就是放些姜蒜辣椒等调料一起炒，不要放水了 ， 它不是水煮菜，是爆炒类的 。
牛肉炖葫芦瓜 。这种吃法不常见，但是可以试做着吃尝鲜哦，选当季的时候，与 牛肉一起煮着吃，也还不错 。将葫芦瓜切成小正方体状，不要切的太大了不入味 。先炒葫芦瓜至七分熟再盛起来后炒牛肉，最后倒入葫芦瓜一起炒放水煮炖至熟烂就可以吃了 。
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