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吉利丁片多久融化

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吉利丁片泡多久才能泡软？一般需要泡15-20分钟 ， 具体需要看周围环境的温度，夏天比较容易泡软，而冬天需要的时间会长一些 。吉利丁片一般是用来制作甜点，需要放在冷水中浸泡软了才可以使用 。
吉利丁片泡多久才能泡软
为了防止吉利丁片泡得过软或变烂，在炎热的夏季最好是使用冰水浸泡 。
吉利丁片和水的液体一般是1：40 ， 即1片5克的吉利丁片 ， 可以凝结200克的液体 。
吉利丁片是一种大分子的亲水胶体，可以用做胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂等 。
大概浸泡吉利丁片要15到20分钟 。
使用方法
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理 ， 所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化 。
具体操作方法是 ， 取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀 ， 这也就是甜品培训课程中常说的"软化" 。这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利?。绻羌》廴砘檀蟾判枰椒种樱?吉利丁片则需要5分钟 。
吉利丁又称明胶或鱼胶 ， 由英文名 Gelatin 译音而来 。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。
组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外 ， 明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源 。

###其它资料参考###
1、大部分人说浸泡吉利丁片要15到20分钟 ， 其实浸泡它需要的时间会根据周围环境的温度发生改变 ， 冬天要更久，夏天甚至要放在冰块里泡，通常吉利丁片只要泡软了就可以使用了 。
2、吉利丁片是我们在制作甜点的时候经常会用到的材料，它需要放在冷水之中浸泡一会之后才能使用的，关于浸泡它所需要的时间，大部分人都是说要控制在15到20分钟左右 。
3、其实准确的来说吉利丁片只要泡软了就可以使用了 ， 它在周围环境的温度的影响下所需要浸泡的时间都是不同的 。比如在冬天的时候，因为温度较低所以它需要浸泡的时间就更长 。
4、而夏天的时候，高温会让吉利丁片很快就泡软甚至泡烂了 。所以很多人在夏天浸泡吉利丁片的时候，都会把浸泡吉利丁片的水中加几个冰块，或者是将泡它的碗放在装有冰块的盆里 。
###其它资料参考###吉利丁片使用之前都需要做好冷水泡的准备 ， 这样有利于融化，制作布丁或是慕斯蛋糕更省时 。那么，吉利丁片用冷水泡多久？吉利丁片做果冻的比例多少？
吉利丁片用冷水泡多久
要用冷水泡软，大概20分钟左右，然后再隔水加热溶化 。
吉利丁片做果冻的比例
吉利丁片做果冻的常规比例是：1片:250毫升水 。若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片:200-220毫升水；若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片:300毫升水 。另外，溶解吉利丁的水其温度不能超过60度 ， 否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性 ， 继而影响口感；最好是在40-45度左右来溶解效果最好；溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可 。
若用500毫升的果汁来做果冻，方法是：可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片，然后将煮滚的开水放凉至50度，把吉利丁碎片放入温开水中，用一条长匙更不时的搅一搅，待全部溶解汁液降温至常温后，兑入果汁中（甜度不够，可加入适量的糖）搅拌混匀，用滤网过上两遍，这样就更均匀 ， 口感也会更好；然后分装入模具或容器中，放入冰箱中冷冻即可 。

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