2、牛肾 。1份牛肾（牛腰子）蛋白质含量与牛排相同，还可满足女性铁的一日需求量 。牛肾脂肪含量仅为4%，比牛排更低 ， 同时它还是硒的最佳食物来源之一 ， 而硒有助保护甲状腺功能，并预防人体组织受损 。牛肾吃法随意，通常炸、烧、烤等都可以 。
3、牛心 。牛心蛋白质含量比牛肾更高 。牛心是全瘦肉，含有丰富的B族维生素 。一份牛心可满足男性一天所需的铁（女性为一半），和1/3的锌需求量 。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法 。
参考资料来源：人民网-动物内脏也有营养价值 牛杂是营养宝库
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