韭菜花腌多长时间能吃？韭菜花腌制七到十天后就可以食用了 。
韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘 ， 磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。
韭菜花，简称韭花，也叫韭苔 。关于韭菜的吃法我知道有这样几种 。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市 ， 韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说 。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美 。宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪 。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画 。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究 ， 往往与蒜苗混为一谈 。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃 。第四种就是韭花 。
农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜 ， 食盐，在石碾子上碾成细未 ， 入坛密封数日即可食用，而是经久不坏 。
追溯中国人吃韭菜的历史 ， 当开始于春秋时代 。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭 。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神 ， 可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵 。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“ 。“韭菁”即韭菜花 。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关 。
韭花的好处：韭花食之能生津开胃，增强食欲 ， 促进消化 。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。
美食禁忌：消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食 。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻 。
韭菜花的做法：
食材明细：韭菜花（一斤），红尖椒（三个），姜（适量），南瓜（一根）
做法步骤：
1、精心挑选上等韭菜花一斤（未开花，未结籽，花朵完整） 。清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗 。沥干水分，风干至无水分更佳 。
2、准备辅料：黄瓜一根，姜半块 ， 辣椒3个，洗净 。
3、将所有材料切碎，放入器皿中 。如图 ， 依次放入切碎的韭菜花碎 ， 姜末辣椒末，黄瓜碎 。加适量食盐搅拌均匀 。
4、准备无油无水的干净瓶子一个 。将上一步骤的材料装入瓶中 ， 倒入白酒封盖即可 。
5、七到十天后可以使用 。味道独特 ， 用途丰富，拌面条 ， 沾馒头 ， 火锅调料等等等等 。最重要的是干净放心无污染，当季时令最夯之选 。
韭菜花腌制方法如下：
1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的 ， 而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩 。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了 。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分 。
3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间 。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的 。
###其它资料参考###韭菜花制作好吃的方法如下：
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