回锅肉煮多久肉不会老？回锅肉其实煮15到20分钟就足够了，把焯水的时间控制在这个范围之内做出的回锅肉会更好吃哦 。
回锅肉要煮多久回锅肉是日常生活中十分常见的一道美食 ， 回锅肉源自于四川地区 ， 是四川的传统美食，而且回锅肉的味道香辣可口，营养美味，做法也很简单，而做回锅肉的肉需要炖15-20分钟左右，也可以加入一些其他配菜一起炖，味道会更好，营养不失美味 。
回锅肉怎么焯水呢？
有的人是把五花肉切麻将块后焯水，有的人直接大块焯水后再切，先切再焯水的，五花肉受热后会有一定程度的收缩和变形，这样五花肉块看起来就不是太工整 。而整块五花焯水后再来切块，就能很好的避免这个问题，能让烧好的五花肉即便是到最后出锅切口都是平整的 ， 卖相更佳 。另外，在给五花肉焯水时，在锅中加一勺料酒，几块姜片，能更好的帮助五花肉去掉异味 。
回锅肉做法
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒 ， 大火将水烧开，然后转中火 ， 煮半小时左右 。
2、等到用筷子戳进去能扎得透 ， 且没有血水流出，即可关火 。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了 ， 一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿 。将青蒜斜刀切成寸长段 。
4、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲 ， 肥肉透明好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
5、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了 。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可 。回锅肉的特色回锅肉口味独特，色泽红亮 ， 肥而不腻，入口浓香 。
1、回锅肉需要煮30分钟左右 。
2、回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除 。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，在四川地区大部分家庭餐桌都出现过它 。
###其它资料参考###回锅肉要煮十五到二十分钟 ， 这样做出来的回锅肉口感好、入味足、营养丰富 。烹饪回锅肉前要将回锅肉放入锅中焯水再切片，这样肉片的形状会更平整 。切好后将肉放入锅中炒出油备用，然后爆香蒜末，放入肉片、酱油等调味料和蒜苗、红辣椒炒熟即可 。
回锅肉要煮多长时间
nbsp回锅肉是我们生活中非常常见的一道菜肴 ， 在烹饪它的时候通常只需要将它放入锅中煮十五到二十分钟，这样炖出来的回锅肉口感好、入味足，且内部的营养成分也不会过多的流失 。
nbsp在烹饪回锅肉之前 ， 还要将整块的肉放入锅中焯水再切片，这样做一是可以去除回锅肉内部的脏物质 ， 二是可以让猪肉定型，这样切出来的肉片切口会更加的平整、好看 。
简单回锅肉怎么做
制作回锅肉，要先把焯水且切片好的猪肉放入锅中煸炒出油，等它们弯曲后盛出备用，然后另起一锅倒入蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油再加入肉片、酱油 。
继续往锅中加入甜面酱、白糖进行调味，这里的白糖可以烹饪出来的食材拥有更鲜的味道 ， 最后把切好的蒜苗、红辣椒放入锅中和肉一起炒熟，这样一份美味的简单回锅肉就做好了 。
###其它资料参考###回锅肉属于川菜，吃起来口味是非常独特的，主要的食材是猪肉 ， 蒜苗，青椒等，肉吃起来也是肥而不腻的，在平时是很受欢迎的菜肴，经常吃回锅肉的人都知道，回锅肉在做的时候，肉是需要先在锅里面煮一下在炒的，但是大多数人对于煮肉的时间不是很了解 ， 一般来说火锅肉煮多长时间呢?
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