冰糖雪梨用什么梨好？冰糖雪梨用雪花梨比较好 ， 口感比较细腻 ， 而且很甜 。
最好不要用鸭梨，因为肉质太粗了 。鸭梨与雪花梨相比，水分高一些，吃起来之后水分特别大，所以适合直接吃 。咬一口特别鲜嫩多汁，但做成梨汤需要反复熬煮梨子，而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型 ， 这样做出来的梨汤样式并不好看，而且会让梨汤浑浊还粘稠 。
制作方法：
主料：雪梨1个 。
辅料：冰糖3块、枸杞适量、盐3克 。
步骤：
1、准备食材，枸杞是用来装饰用的 。
2、雪梨用盐水寖泡，并且搓洗几遍，切成块 。
3、雪梨块放入蒸碗 。
4、放入冰糖，盖上蒸盖 。
5、砂锅中加入足够的清水，盖上锅盖 ， 水开后炖60分钟 。
6、炖至雪梨软烂 。
7、放入枸杞装饰一下就出锅了 。
冰糖雪梨用雪梨做比较好 。
制作冰糖雪梨用雪花梨最好，雪花梨止咳要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素 ， 制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味 。有一种皇冠梨和雪梨非常相似 ， 大家在购买雪梨时要注意识别，如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮，对咳嗽的作用会更好 。
挑选雪梨技巧
1、看雪梨脐：建议用户在挑雪梨时 ， 要注意看雪梨脐，也就是雪梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐，另外高质量的雪梨一般都是规则性的圆形哦 。但是脐浅又不圆的，味道次之 。
2、看雪梨的形状：建议用户要选择形状端正规则，并且品质好的雪梨 ， 不仅果形端正，并且果肉肉质是非常细腻的，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###制作冰糖雪梨用雪花梨最好，雪花梨润肺止咳的效果要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素，制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味 。
冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成 。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。
制作方法一：
1.将雪梨洗净，去皮 。2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感3.将处理好的梨 ， 切成滚刀块 。4.锅中加入适量水 ， 烧至快开时，加入冰糖 ， 小火加热至冰糖融化 。5.冰糖化完后 ， 把梨块放进去 。6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
制作方法二：
1、雪梨1个，洗净削皮切开去核 。2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定 。3、将雪梨放入碗中 ， 加冰糖和水 ， 蒸30分钟即可 。
制作方法三：
将雪梨去皮去核，用器具磨成茸状或者切成数块，加琼珍灵芝10克 ， 加冰糖少许、清开水适量 ， 慢火煮半个小时即可 。
###其它资料参考###冰糖雪梨水是经常被人们煮出来用来解渴和止咳的糖水 ， 而在做冰糖雪梨水的过程中是用的哪一种类型的梨呢?普通的就可以梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨 。这只是梨的品种不同而已 。雪梨比普通梨果大核小 ， 色泽微黄透白，皮薄肉细，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣 。梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用 。用来炖冰糖雪梨、香梨、鸭梨都可以的，一般都用雪梨或鸭梨炖的 。原料：雪梨700g(尽量选汁多皮薄的)，冰糖50g，清水2000ml 。做法步骤：1、雪梨洗净，去皮 ， 切成块 。在锅中加入少量的水，刚没过梨即可，把梨放进去，大火烧开 。2、加入冰糖，改中火，冰糖完全融化后改小火炖20分钟 。关火，焖10分钟左右 。这款饮料冷热喝均可，冬季更适合热饮 ， 一杯下肚 ， 能让寒冷的身体整个都温暖起来 。提醒：梨性寒冷，所以内火较盛的人不妨经常喝喝冰糖雪梨 。而脾胃虚寒 ， 消化不良及产后血虚的人，不可多食 。补充说明：1、冰糖雪梨只有用真正的雪梨来做 ， 才有更好的治咳嗽效果，有一种皇冠梨和雪梨非常相似，大家在购买雪梨时要注意识别 。2、如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮 ， 其治疗风热咳嗽的效果会更好 。梨的营养价值梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良 。梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效 。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效 。梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除 。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症 。硼充足时 ， 记忆力、注意力、心智敏锐度会提高 。
