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牡蛎干怎么吃最有营养价值( 二 )

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2、用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样也可以去腥，但是水要凉水哦 。
3、 生蚝的种类很多 。一般我们吃到的干生蚝是需要注意清洗干净的 。洗好后用清水漂洗干净就可以了 。另外生蚝泡发的话建议时间长一点，经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦 。
干生蚝的营养价值
干生蚝含有多种对人体有益的多种营养成分，其中包括牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等 。干生蚝正是由于营养价值及其丰富饱受大众喜爱，下面我们就具体来介绍一下干生蚝的营养价值 。
1、干生蚝富含牛黄酸 。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药 。
2、干生蚝富含锌，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求 。
3、干生蚝中含有钙、磷等 。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富 ， 由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收 。
4、干生蚝含有氨基酸 。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用 ， 因此可预防动脉硬化 。
5、干生蚝含有丰富微量元素和糖元 ， 这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的.体力恢复均有好处 。
6、干生蚝提取物 。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
7、干生蚝含有维生素B12 。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用 。
干生蚝的功效和作用
其实说到干生蚝的功效与作用 ， 大部分人都知道干生蚝具有好的滋容养颜作用，但是生蚝的作用并不仅限于此 。下面我们就来具体了解一下干生蚝的功效和作用 。
1、干生蚝可以滋容养颜 。干生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的 。干生蚝中含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅，因此食用干生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤 。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效 。
2、干生蚝可以补充人体所需的多种元素 。干生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；干生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；
3、干生蚝具有益智健脑的作用 。干生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率 。干生蚝的挑选方法 。
干生蚝挑选方法
干生蚝虽好吃，但是如何才能选到好吃的呢？由于干生蚝是生蚝失去水分后加工而成，虽然不像生蚝那么新鲜 ， 但同样也是海洋生物，所以起码也是有一定鲜度的，另外我们购买的时候也要注意干生蚝的真假 ， 下面我们就来具体介绍一下干生蚝的挑选方法 。
一、买新鲜生蚝制作干生蚝时的挑选方法 。
1、在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙 。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的 ， 所亦轻轻敲一下它的壳边 ， 要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了 。

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