将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了 。先准备一盆热水 ， 将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡 。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了 。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味 。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存 。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法 ， 这样才能使其营养价值不流失，烹制的时候吃起来口感也更好 。
海蛎干的吃法做法2牡蛎粥
材料：牡蛎干100g ， 香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐2茶匙（10g），香油1/2茶匙（3ml），清水2000g
做法：
香米淘洗干净 。五花肉切成小片 。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟 。
大火烧开煮锅中的水，倒入香米 ， 改中火 。
待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥 。
最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可 。若喜欢清淡的口味，可以不放香油 。
海蛎干炒面
先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用 。再在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好 。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出 。将白菜放入锅里，一起炒熟 。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水 ， 把面条放入锅中，翻炒至断生 ， 关火出锅即可 。
鲜蘑菇海蛎豆腐汤
材料：鲜蘑菇，水豆腐 ， 海蛎，芹菜，大蒜 ， 地瓜粉 。
做法：
1、鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段 。先把鲜蘑菇放油锅里炒 。
2、然后放入水，烧开后放入水豆腐 ， 海蛎干，烧开 ， 如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎干熟一点 。
3、然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可 。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳 。
哪些人不能吃海蛎干、海蛎干的注意事项
1、哪些人不能吃海蛎干
虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃 。
2、海蛎干的适用人群
一般人群均可食用
3、海蛎干的食用禁忌
吃海蛎干最好不要喝啤酒，否则容易引起痛风；海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率 。
海蛎干的吃法做法3一、海蛎干烧肉
材料：瘦肉500克 ， 海蛎干40克，酱油100克 ， 黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许
1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸 。
2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开 。
3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆 。
4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下 。
5、加水没过肉，旺火烧沸 ， 小火焖2小时左右，熟透即可出锅 。
二、海蛎干粥
材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片 。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油 ， 等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下 。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮 。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花 。
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